Багато жінок проводять на кухні дуже багато часу і, звичайно ж, знають, що хороший, гострий ніж наполовину спрощує завдання приготування страв. Виробники пропонують великий вибір цих самих ножів, а завдання господині - вибрати найкращі для себе кухонне приладдя.
Грамотний вибір кухонних ножів
Види кухонних ножів і їх призначення
![Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще (ножі) Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще](https://images-on-off.com/images/125/kuxonnienozhimetallicheskieilikeramiches-0f6199f0.jpg)
Одним, навіть дуже хорошим ножем на кухні просто не обійтися. Існує безліч різних моделей ножів, кожен з них призначений для певної дії. На кухні повинне бути все, що тільки може вам знадобитися в процесі приготування страв будь-якої складності
Ніж для хлібобулочних виробів є рукоятку з довгим хвилястим лезом, все лезо має однакову ширину.
Ніж для чищення фруктів і овочів має гострий кінчик і короткий лезо, а також велику рукоятку, яку зручно тримати в долоні. Також ніж може мати інший вигляд - два держателя між якими знаходиться лезо.
Кухонна трійка - це набір з трьох невеликих ножів розміром від 25 до 45 сантиметрів. Всі вони мають заокруглене лезо і гострий носик. Такими ножами можна різати навіть самі тверді продукти.
Ножик для м'яса. Середня довжина вузького леза, яке має загнутость до кінчика. Саме лезо абсолютно гладке, без зазубрин і хвиль.
Ножа для сиру і ковбаси характерно досить широке довге лезо, а ріжуча поверхня без вад і зазубрин.
Рибний ніж має лезо однакової ширини на всіх ділянках, воно досить гнучке, довге і з зазублинами.
Столовий ніж має гладке лезо і закруглений носик. Їм зручно мазати паштет і масло.
Ніж топірець призначений для рубки м'яса на кістці.
Ножик для грибів має невеликий розмір, ріжуча поверхня пластикова. На рукоятці є жорстка щітка для чистки капелюшків.
Металеві або керамічні - яким ножів віддати перевагу
Зовсім недавно у вільний продаж надійшли керамічні ножі, які тут же придбали небувалий ажіотаж серед багатьох господинь.
Відразу хотілося б сказати - металеві та керамічні ножі не можуть бути взаємозамінними, так як між ними є велика різниця!
Так як металеві ножі - давно не новинка, про їх недоліки та переваги говорити довго не варто. Вони довговічні, зносостійкі, добре справляються зі своїм завданням. Їх загальний недолік - ножі швидко тупляться. Краще докладніше розберемося з керамікою.
![Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще (кухонні) Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще](https://images-on-off.com/images/125/kuxonnienozhimetallicheskieilikeramiches-6a0e0652.jpg)
Переваги керамічних ножиків
Лезо керамічного ножа виготовляється з діоксиду цирконію. Матеріал досить твердий. На відміну від металевих ножів, які доводиться точити щомісяця, керамічні ножі залишаються гострими до року активного використання.
Кераміка відноситься до розряду Не пористих матеріалів, а тому на ножі смак одного продукту не переноситься на інший. Після нарізки одного продукту ніж не потребує мийці з милом, достатньо його лише обполоснути під проточною водою.
Ніж з керамічним лезом легкий, а тому і різати продукти їм набагато простіше, а навантаження на руку мінімальна.
Такий ніж ніколи не заіржавіє, він не окислюється і залишається стійким до подряпин.
недоліки кераміки
Кераміка - крихкий матеріал, таким ножем не вийде нарізати заморожені продукти та м'ясо на кістці, він просто лопне. Теж саме стосується падіння предмета. Навіть впавши з невеликої висоти, ніж може зламатися.
Керамічні ножі не рекомендується точити самостійно, так і з цією метою треба витрачати додаткові гроші на точило.
Керамічні ножі, високоякісні, коштують досить дорого, але при правильному використанні цей недолік ви спишіть.
альтернатива
![Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще (ножі) Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще](https://images-on-off.com/images/125/kuxonnienozhimetallicheskieilikeramiches-c1c6f337.jpg)
![Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще (металеві) Кухонні ножі металеві або керамічні - вибираємо найкраще](https://images-on-off.com/images/125/kuxonnienozhimetallicheskieilikeramiches-8c020c91.jpg)
Через короткий проміжок часу після появи на ринку керамічних ножів, з'явився ще один вид кухонних аксесуарів: ніж з металевим лезом, яке покрите шаром кераміки.
Такі прилади коштують набагато дешевше повністю керамічних, але при цьому вони дуже затребувані і зручні у використанні.
Вся фішка таких аксесуарів полягає в тому, що перші півроку ви зможете використовувати ніж як керамічний, він буде не менш гострим і зручним. Але через деякий час керамічне покриття зітреться, і ви отримаєте звичний металевий ніж, який при необхідності можна поточити в будь-який час.
Ніж-чістілка для овочів - дуже зручний аксесуар. Їм ви можете очистити від шкірки будь овощь і фрукт, але при покупці вибирайте дійсно якісний виріб, звертаючи увагу на ручку. Бажано щоб вона була металевою, а лезо міцним, так як воно не піддається точці.
ручки ножів
Дерев'яна ручка - не найкращий варіант, ІАК як вона від контакту з водою з часом починає розбухати і деформуватися.
Металева ручка міцна, але при цьому нею легко поранитися, вона груба і важка, легко вислизає з руки.
Пластикова ручка - не ковзає в руці, не деформується і добре лягати в долоню. Її легко мити.
Дуже зручно коли на ручці є виїмки для пальців. Таку ручку зручно тримати і робити ножем будь-які дії, не побоюючись зісковзування і травм на долоньці.
Дуже важливо щоб ручка і лезо ножа були добре надійно з'єднані між собою, щоб уникнути поломок.
Де купити кухонні ножі
Якщо вам необхідно купити ще щось для кухні, то іншого цікавого ви можете знайти в темі «покупка кухонних аксесуарів в інтернет-магазинах США».