Привіт, пекарі! Чіпси любите? Я - ні)))) Ну, може, тільки ті, що просто з сіллю і кукурудзяні типу начос. Але вони ж жахливі, хоч і смачні! Смажені в маслі, зі складом явно проблеми - він не дуже натуральний, калорійні, як торт і взагалі зовсім корисні. Одного разу мене знову потягнуло з'їсти такий ось гидоти, але, замість того, щоб піти в магазин і купити, спекла вдома. Вийшла зовсім гидоту, а дуже навіть смачний снек, можна сказати, що корисний для здоров'я, тому що чіпси НЕ смажилися у фритюрі, не мають в складі консервантів, ароматизаторів і барвників і були зроблені з свіжозмелені кукурудзяної муки. Кукурудзу, до речі, брала ту, що для поп-корну, дуже тверду, тому довелося двічі змелюють.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-ece7abdf.jpg)
Для 3-4чіпсо-гігантів або гірки чіпсів поменше:
100 гр. кукурудзяної муки тонкого помелу або домашньої цільнозерновий, просіяного;
¼ ч.л. морської солі + для посипання трохи;
2 ст.л. кукурудзяної олії;
Спеції типу меленого чилі, паприки та ін. - за бажанням;
Насіння льону або кілінджі - за бажанням.
Кукурудзу, як я вже говорила, довелося змелюють двічі, зерно було настільки твердим, що блокувало жорна, чого жодного разу не траплялося зі звичайною кукурудзою.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (чіпси) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-7dad8d0f.jpg)
Тому я ось що зробила:
Включила млин (у мене Hawos Queen 1) працювати «вхолосту», виставила важіль помелу на «сімку» і по чуть-чуть стала засипати в бункер зерно. Нову партію сипала тільки після того, як змолов попередня.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні чіпси в духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-518b2053.jpg)
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-7052f64d.jpg)
Ось така крупа вийшла.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-bf3591d5.jpg)
Потім перевела важіль на «одиницю» і ще раз змолола кукурудзу, поступово засипаючи крупу в бункер, теж по чуть-чуть.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-5011f1f9.jpg)
Борошно в своєму первозданному вигляді.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-bd65a323.jpg)
Але таку я не використовую, якщо мова йде про кукурудзу або нуте, обов'язково просівають на дрібному ситі. тому що в такому борошні багато грубих частинок і лушпиння.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-f104322f.jpg)
Ось те, що залишилося в ситі після просіювання.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (чіпси) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-efe5b534.jpg)
І ось що просіяти - мука.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-3b43c2bb.jpg)
Борошно висипте в миску, додайте олію, сіль і спеції.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-591821c9.jpg)
Як випливає все перемішайте.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-6c1b6b83.jpg)
Влийте окріп і перемішайте.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні чіпси в духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-0f274de9.jpg)
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-6a8d05bc.jpg)
Викладіть трохи тесту на пергамент (купками або острівцями, кому як поетично)) і розмажте тонким шаром, намагаючись отримати рівномірний шар. Або зробіть величезний чіпс на весь пергамент.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні чіпси в духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-9790e4ef.jpg)
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-a4b757e9.jpg)
При бажанні посипте насінням і морською сіллю. Випікайте в добре розігрітій разом з каменем духовці при 200 градусах близько 5-7 хвилин, поки тісто не почне помітно рум'янитися.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-00106ac9.jpg)
Зникають - моментально!
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні чіпси в духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-888d3cfc.jpg)
До речі, ці чіпси можна робити і в дегідратором, теж здорово виходить, правда, трохи інакше, ніж в духовці. Я робила в своєму Stockli Dorrex Pro T. розмазала тонким шаром по силіконового листу і сушила години 3 при 70 градусах. Вода з тіста Оспаріть дуже якісно, у чіпсів вийшла сітчаста структура.
![Кукурудзяні чіпси в духовці (духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-4edc89b4.jpg)
![Кукурудзяні чіпси в духовці (кукурудзяні) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-9e5bfcbf.jpg)
![Кукурудзяні чіпси в духовці (чіпси) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-5d983708.jpg)
![Кукурудзяні чіпси в духовці (духовці) Кукурудзяні чіпси в духовці](https://images-on-off.com/images/125/kukuruzniechipsivduxovke-1a74a6c4.jpg)