Всіма улюблена страва. Готується не просто, а дуже просто. Важливо, щоб курчата були правильні. Назва страви походить від назви спеціальної сковороди з кришкою, на якій смажили таких курчат. Зазвичай мій чоловік готує такого курчати на День Мами - це у нас в родині така традиція, але і на Новорічному або Різдвяному столі це блюдо буде виглядати замечательно.А як смачні ці курчата, приготовані на грилі.
- 2 курчати (Cornishhen, poussin, куріпки) вагою приблизно 0,5 кг кожен
- 2 зубчики часнику, дрібно порубати (за бажанням)
- сіль
- Чорний мелений перець
- Рослинна олія для смаження
Розрізати курчат уздовж по грудях. Злегка постукати по ним молотком для м'яса, качалкою для тіста, дном маленької каструлі, сковороди або просто долонею, як би розкладаючи-розплющуючи.
З обох сторін втерти суміш солі, перцю і, за бажанням, часнику.
Розігріти сковороду або сковороду-гриль. Змастити сковороду рослинною олією.
Покласти курчат розрізаною стороною вниз. Придавити вантажем (це може бути тарілка або плоска кришка з вантажем на ній, прес для гриля або для Панін).
Смажити на середньому вогні 7-10 хвилин з кожного боку в залежності від розміру курчати.
Перевернути, прожарити іншу сторону (також під вантажем).
Викласти на блюдо. Дати постояти 5 хвилин. Розрізати кожного курчати навпіл.
Таким же способом можна приготувати невелику молоду курку. При цьому потрібно зменшити вогонь і збільшити час приготування.
- салат овочевий або листової
- рис з морквою
- рис з морквою і грибами
- змішаний рис (суміш білого і дикого)
- мариновані овочі
- яблука запечені
Готуйте з задоволенням!
Схожі рецепти:
