Курдючний баран відноситься до м'ясо-сального напрямку вівчарства. Свою назву він отримав від слова «курдюк», яке позначає великий мішок жиру в області крижів.
походження виду
Вперше курдючні вівці згадуються ще в 3-му тисячолітті до нашої ери. Всі свідоцтва про наявність таких тварин були знайдені в країнах Азії, тоді як в Європі того часу м'ясо-сальних тварин просто не було. Фахівці пояснюють це бідними кормовими ресурсами, властивими державам Середньоазіатського регіону.
В якості основних кормових угідь виступали пасовища з мізерною і малопоживної рослинністю, тому тварин підбирали таким чином, щоб на цих бідних кормах вони могли набирати вагу і відкладати жир. Крім цих факторів, важливою причиною популярності курдючних тварин в цьому регіоні стало виробляється ними сало, яке дозволяло консервувати отримане м'ясо в умовах жаркого клімату. Це особливо цінувалося кочовими народами.
З моменту своєї появи, ареал поширення курдючних різновидів збільшився не набагато. Це пояснюється специфікою таких овочах порід і відмінностями культур і менталітетів різних регіонів світу.
М'ясо-сальні види овець неохоче розлучалися і розлучаються як вУкаіни, так і в інших країнах Європи. Це обумовлено низькою плодючістю таких тварин і відмінностями в гастрономічних смаках населення Європи і Азії. Зараз фахівці роблять спроби збільшити поголів'я тварин сального напрямку, однак особливих успіхів поки досягти не вдалося. Як з'ясувалося, курдючні породи погано підходять для інтенсивних методів ведення сучасного господарства і багато сучасні технології до них не застосовуються.
Ще по темі: Білі вівці
Курдючні тварини добре і швидко набирають вагу, проте значна частина набраної маси зосереджена в сальному мішку, що сильно знижує чистий вихід м'яса. Справедливості заради варто сказати, що ці тварини спочатку виводилися для отримання не тільки м'яса, але і жиру, тому селекційно-племінна робота велася з урахуванням цих вимог, а також з урахуванням місцевих (азіатських) умов годівлі та утримання. Саме м'ясо-сальна продуктивність і ставилася на чільне місце.
Анатомія курдючних видів овець
Головна відмінна риса курдючних баранів видно з назви. Це, безсумнівно, їх курдюк - жирової мішок на крижах.
Він може бути як у вигляді правильних півкуль, таки в формі звисає кукси або великого, волочиться по землі мішка. Курдюк складається з жиру, який дуже цінується серед азіатського населення.
Курдючні тварини в основному мають добре розвинену мускулатуру і великі розміри (афганські курдючні самці можуть важити більше двохсот кілограм). Так як основна мета розведення цих тварин - отримання м'яса і сала, то настриг і якість вовни у них значно гірше інших овочах різновидів.
Хоча в даний час проводиться робота щодо поліпшення вовнових характеристик таких овець (приклад - калмицький порода).
Найбільший курдюк - у так званих жірнохвостих баранів.
У них, при хорошому харчуванні, він доходить до 40-ка відсотків від загальної ваги тварини і волочиться по землі. Також багато м'ясо-сальні види характеризуються загинанням вгору кінчика хвоста. Ще з давніх часів таким вівцям причіпляли ззаду спеціальні візки, щоб уникнути пошкоджень курдюка про кам'яну поверхню. В даний час такий тип тварин зустрічається рідко.
Популярні породи курдючного худоби
Найбільша в світі і найбільш відома - гиссарськая порода, що розводиться в Узбекистані, Таджикистані та інших гірських країнах Азії. Довга ізоляція території дала можливість сформувати «чисту» породу без участі інших видів овець. Результатом планомірної селекційної роботи стали найбільші домашні вівці (жива маса самців досягає 190-200 кг і вище). Після розпаду Радянського Союзу основне поголів'я гиссарских овець залишилося на території колишніх союзних азіатських республік, а вУкаіни таких тварин вкрай мало.
Гиссарськом курдючні вівці і барани
До стандарту цієї породи відносять такі характеристики:
- вага дорослих самців - від 120 кілограм, самок - від 80-ти;
- профіль голови - горбоносий, рогів немає;
- статура грубе, сильно розвинений і потужний кістяк;
- довга шия;
- широкий, злегка приспущений курдюк;
- масть - чорна, бура або руда;
- шерсть - груба, з великою кількістю ості;
- на холці у самців - грива.
Вельми популярно розведення курдючних порід в Республіці Казахстан. Там широко поширена місцева Едільбаєвськая овеча різновид, отримана шляхом багаторічної планомірної селекційно-племінної роботи з місцевими породами.
Відбір тварин на плем'я проводився за двома критеріями: м'ясо-сальна продуктивність (вага самців досягає 120-ти кілограм, а вага курдюка доходить до 15-ти - 20-ти кіло), і хороша адаптивність до місцевої кормової бази. Так як рослинних кормів в казахських степах мало, а їх харчова цінність залишає бажати кращого, це змушує едільбаев проходити великі відстані в пошуках їжі. У цьому їм допомагає добре розвинена мускулатура, досить довгі ноги і сухорляві статуру.
Однак казахські вівчарі продовжують селекцію.
Так, ними недавно була виведена нова порода курдючних овець, що отримала назву Атирауська.
Цих тварин відрізняє висока смушева продуктивність, а також збільшені відтворювальні здатності.
Ця порода - типовий приклад успішного отримання перехідного виду овець, зі збереженням м'ясної продуктивності (жива маса самців - до 110 кілограм), до якої додаються хороші вовняного показники (волосся схожий на каракуль, шовковистий і блискучий) і хороші показники репродукції (в приплоді часто народжуються двійні).
Створення цієї породи почалося в 74-му році минулого століття і на сьогоднішній момент на території Казахстану вже сформувалося досить велике поголів'я цих тварин.
ВУкаіни курдючних тварин найбільше в Калмикії. Там виведена досить молода місцева порода, яка так і називає - калмицький.
Її прабатьки - барани едільбаевскіх кровей і вівці місцевих різновидів. Основними завданнями при виведенні цього виду були:
- пристосованість до мізерним пасовищах з малопоживним рослинами;
- мале число доступних водопоїв;
- суворі погодні умови.
Калмицька курдючний порода овець
Для подальшого поліпшення породи до Калмикії з Монголії завезли торгудскіх баранів, що відрізняються міцним, але сухим статурою.
Результатом такої роботи стали тварини з хорошим рівнем м'ясної продуктивності, великими розмірами Курдюков, а також хорошою вовнової продуктивністю і гідний якістю білого вовняного сировини. При цьому калмицькі вівці зберегли всі властивості місцевих порід, які дозволяють комфортно існувати в складному калмицькому кліматі. Основні характеристики калмицької породи овець:
- жива вага самців - 90 -100 кілограм, а самок - 60-70;
- вихід вовняного сировини - від 3 кілограм з самців, від 2-х - з самок;
- довжина пухових волокон - 7-8 сантиметрів;
- плодючість - від 110-ти до 115-ти відсотків;
- молочна продуктивність - 28-30 кілограм за одну лактацію;
- забійний вихід (разом з курдюком) - від 50-ти до 53-х відсотків;
- вага курдючного мішка у семимісячних баранчиків - від 3-х до 5-ти кг.
ТОВ Полтава Едільбай. Курдючний жир і баранина.