На сьогоднішній день м'ясо курки володіє великою цінністю як продукт харчування. Це м'ясо відмінно підійде тим, хто сидить на дієті і послужить відмінною заміною жирним сортам м'яса, таким як свинина і баранина. Куряче м'ясо є білим сортом м'яса.
Корисні властивості
Курячі грудки, приготовлену на пару, рекомендують вживати дітям і літнім людям, оскільки вона легко засвоюється організмом. У цьому курячому м'ясі відсутні вуглеводи, і практично повністю відсутня жир, який міститься в шкурі курки.
Грудка курки є цінним джерелом білків і амінокислот. Великий відсоток протеїну, який міститься в курці, збільшує фізичну силу. Куряче м'ясо збагачене пептидом, який сприяє зміцненню серцевого м'яза і стінок судин, при цьому не підвищує артеріальний тиск. Курячі грудки рекомендують до вживання навіть вагітним жінкам.
застосування
Способів приготування курки величезна кількість, і будь-яка кулінарна книга в світі має рецепти приготування страв з використанням курячого м'яса. Найбільшою популярністю серед способів приготування курки мають обсмажування м'яса курки в маслі з різними спеціями або на грилі, гасіння з овочами, приготування різних супів і бульйону. Однак, будь-який з перерахованих вище способів додає зайвий жир в блюда. Таким чином, самим же корисним способом приготування курки є приготування на пару. Продукти, приготовані на пару, зберігають в собі максимальну кількість вітамінів і мікроелементів і сприяють засвоєнню їх організмом.
Попередньо куряче м'ясо робиться на не дуже великі шматочки і маринують в соусі або соку лимона з різними спеціями. Після приготування курячу грудку можна вживати як самостійну страву, або подавати з різними гарнірами, наприклад, гречана каша, овочі, рис. Куряче м'ясо можна готувати на пару разом з гарніром, зберігаючи практично всі вітаміни і корисні властивості продуктів.
Останні топіки форуму на нашому сайті
інші статті
яловичий рубець
Яловичим рубцем називають м'язову тканину шлунка корів (биків). Він з одного боку (зовнішньої) має гладку поверхню, а з внутрішньої сторони покритий численними виростами-ворсинками. Вони збільшують внутрішню площу коров'ячого шлунку і поліпшують всмоктування поживних речовин.
Залежно від віку тварини рубець може мати відтінок від світло-рожевого до брудно-сірого. Міністерство внутрішніх справ до обробки зазвичай забарвлена в темні кольори зеленувато-коричневої гами.
Після обробки і приготування продукт набуває щільну консистенцію, світлий жовтувато-білий колір і характерний насичений смак і запах. Ситні і поживні страви з рубця улюблені в багатьох національних кухнях світу, особливо в північних і гірських регіонах. Так, він є основним компонентом відомого шотландського Хаггіса і польських фляки.
Яловича вирізка філе
Яловичина - популярне м'ясо, яке вживається сучасним суспільством. Вона володіє високою поживністю і надзвичайним смаком. Яловиче м'ясо хорошої якості дуже соковите, ніжне й ароматне. Найбільш високо цінується яловичина, що отримується від м'ясних порід худоби. Філейну частину яловичини можна віднести до першого сорту такого м'яса.
Яловичий язик
Яловичий язик - лідер субпродуктів. Він має високу поживну цінність, як і всі субпродукти, але при цьому має вишуканий делікатесний смак. Приготований язик не створює велике навантаження для травної системи, завдяки майже повній відсутності сполучних тканин.
Свинячі відбивні на грилі
З давніх-давен вважається, що м'ясо просто необхідно для нормального функціонування людського організму. У його складі сила-силенна речовин, які потрібні як для відновлення організму, так і для його підтримки в межах норми. Жоден народ у всьому світі не обходиться без м'яса в раціоні свого харчування.
Одним з не вибагливих тварин є свиня. Саме цим і обумовлюється той факт, що в поточному 21 столітті м'ясо свинини стало одним з лідируючих на ринку м'ясних продуктів.
Яловичі легкі тушковані
Яловичі легкі в свіжому вигляді - це продукт з так званої губчастої тканини, який також є ще й низькокалорійним. Вага однієї легені становить 2 - 3 кілограми, але хоч і рідко, але можна зустріти легке вагою і в 5 кілограм. Якщо ми будемо говорити про свіжість даного продукту, то визначається він дуже легко. Слід звертати увагу на зовнішній вигляд легені. У свіжому стані легке має ніжно - рожевий колір, продукт є соковитим, без слизових оболонок, що не обвітреним, не має прошарків жиру або кров'яних патьоків.
Легке можна зберігати в температурному режимі 15 - 20 градусів до півроку і воно не втратить своїх властивостей корисних для людського організму.
Індичка (філе відварне)
Індичка вважається найбільшою домашньою птицею. Домашніми вони стали у ацтеків ще багато століть тому. В Європу ж вони були завезені іспанськими моряками лише в 16-му столітті. Європейцям це м'ясо дуже сподобалося, так досить швидко індичка прижилася і тут. Це досить великий птах - вага дорослого самця і самки може досягати до 35 кг і 11 кг відповідно. Готують же в більшості випадків молоду індичку, м'ясо якої значно ніжніше і м'якше. Вага її становить приблизно 10 кг.
Конина тушкована
Конина - це калорійне, корисне і поживне м'ясо. Воно є дорогим делікатесом, і на полиці супермаркетів надходить, в основному, у вигляді ковбас і тушонки. Тушкована конина зберігає всі свої властивості після обробки або консервації, і є дієтичним м'ясом.