Для приготування найрізноманітніших страв ідеально підходять курячі грудки. Цей продукт можна піддавати термічній обробці будь-якого виду. Залежно від рецепта куряче філе можна варити і смажити на сковороді, запікати у фользі або готувати на грилі. Щоб приготувати біле м'ясо протягом буквально п'яти хвилин, куряче філе слід нарізувати на тонкі брусочки, посолити і швидко обсмажити на сковороді з додаванням будь-якого жиру.
Але, займаючись приготуванням страв з курячої грудки, слід пам'ятати про один дуже важливий момент, за рахунок мінімального часу готування продукт можна пересушити. В такому випадку куряча грудка втратить соковитість і стане занадто жорсткою. Це відбувається через те, що в продукті практично відсутній жир, хоча завдяки цьому куряче філе вважається низькокалорійним. Щоб уникнути пересушування м'яса, перед приготуванням його рекомендується витримати деякий час в легкому маринаді або в вершках, попередньо трохи збитих. Біле м'ясо залишиться соковитим, а зверху утворюється апетитна золотава скоринка, якщо шматочки філе запанірувати в сухарях або сирі.
Рецептів страв з курячою грудкою не злічити: це і самостійні закуски, і різноманітні салати, перші і другі страви, шашлики і барбекю. Філе курки - основний продукт для приготування широко відомих котлет по-київськи. Ця страва дивує своїм вишуканим смаком, соковитістю і тонким ароматом. М'ясо курячих грудок відрізняється ніжністю і винятковим смаком, це дозволяє кулінарам комбінувати його з найнесподіванішими продуктами і отримувати все нові оригінальні рецепти.
Відмінним гарніром для курячого філе, приготованого різними способами, можуть стати макаронні вироби і каші з різних круп, овочі в свіжому, відвареному або запеченому вигляді, сир і навіть кисломолочні продукти. Надати вишуканий і яскравий аромат страви допоможуть пряні трави, спеції і запашні приправи. Поєднуючи їх кожен раз можна отримувати особливий неповторний смак звичного блюда. До того ж курячі грудки продукт дієтичний, а значить будь-яка людина може вживати їх без шкоди для здоров'я і не переживати про зайву вагу.
Склад і корисні властивості
Користь курячих грудок не тільки в їх низькій калорійності, в першу чергу вона полягає в унікальному хімічному складі. У продукті містяться амінокислоти, мінерали і вітаміни, а також легкозасвоюваний білок. При цьому відзначено досить низький рівень вмісту холестерину, що ставить куряче м'ясо на один щабель з морепродуктами і рибою.
Грудки містять мінімальну кількість жиру, що робить продукт ідеальним для різного роду дієт спрямованих на скидання ваги. Куряче м'ясо також допоможе нормалізувати обмінні процеси, його регулярне вживання сприяє профілактиці захворювань судин і серця. Але навіть незважаючи на сприятливий вплив продукту на здоров'я людини, в першу чергу курячі грудки це швидке і неймовірно смачна страва.