Куряче філе - це саме дієтичне і найкорисніше м'ясо, особливо в дитячому раціоні. Однак не завжди виходить його приготувати м'яким. Мені, наприклад, дуже сподобався рецепт в вершках з красивими яскравими шматочками помідорів. Вершки для рецепта потрібні жирні. В ідеалі 30 - 35%. Але я готувала і з 10 - 20%, додавши в кінці трохи крохмалю для загустіння.
- Куряча грудка (або готове філе) - 1 штука;
- Помідори - 2 штуки;
- Вершки 33% - 300 мл;
- Приправа для курки, сіль за смаком.
Готуємо інгредієнти. Я завжди все викладаю на стіл, щоб нічого не упустити. Беремо 1 курячу грудку вагою приблизно 350 грам. Звичайно, можна і більше і менше, але тут бажано зберегти пропорцію м'яса і молочних продуктів. Помідори вибираємо м'які, свіжі, інакше, якщо шкурка товста, вони не встигнуть розм'якнути при готуванні.
Курячі грудки очищаємо від шкіри, акуратно гострим ножем зрізаємо філе. Можна пропустити цей етап, якщо ви купили готове філе без шкіри! Потім подрібнюємо м'ясо невеликими шматочками. Скажу з особистого досвіду, що саме від їх величини залежить час приготування. Якщо зробити по 1 см, то гасити приблизно 30 хвилин, а якщо 1,5 - 2,0 см, то до 50 хвилин.
Помідори ріжемо квадратиками. Якщо шкірка у них дуже жорстка (у недозрілих овочів) і м'ясо будуть їсти маленькі дітки, то її краще зняти.
У чашу мультиварки кладемо м'ясо, помідори, сіль, спеції і вершки. Перемішуємо.
Програму вибираємо «Гасіння» і встановлюємо час від 30 до 50 хвилин. Я спершу виставила півгодини, але мені здалося, що можна ще трохи і додала додатково 10 хвилин.
Ну от і все! Курка у вершках готова!
