У цьому рецепті свіжий ананас можна замінити консервованим, і тоді приготувати смачну страву з курки можна в будь-який час - під настрій або до буденного обіду, свята. Готується куряче філе з ананасом швидко і просто, виглядає дуже апетитно, ну а смак - вище всіх похвал! Сухувате куряче філе просочується томатним соусом, а шматочки солодкуватого ананаса дають чудовий смаковий і колірної контраст і потрібну соковитість.
Якщо свіжий ананас замінюється консервованим, обов'язково спробуйте шматочки ананаса на смак. Солодкий ананас потрібно буде трохи підкислити лимонним соком або соком лайма, інакше він буде домінувати в соусі і перебивати смак інших продуктів. На гарнір ідеально підійде прісний розсипчастий рис, але можна подавати курку з ананасом і без гарніру, зі свіжим ароматним хлібом.
- куряче філе - 1 шт (грам 300-350);
- ананас свіжий - 1 невеликий (або баночка консервованого);
- помідори свіжі - 300-350 гр (або помідори у власному соку);
- сіль, перець чорний мелений - за смаком;
- рослинне масло - 2 ст. л;
- свіжий базилік або кінза - для подачі готового блюда.
зачищаємо від плівочок (якщо необхідно), промиваємо під холодною водою. Видаляємо вологу паперовим рушником, ріжемо куряче м'ясо невеликими шматочками на один-два укусу.
Солимо до смаку (куряче м'ясо краще трохи недосолити), посипаємо свіжомеленим чорним перцем. Для цього рецепта настійно рекомендується саме мелений перець, він дасть аромат і легку гостроту курячому м'ясу. Якщо немає під рукою ступки, роздушіть горошини перцю денцем склянки або миски. Поки куряче м'ясо відкладаємо в сторону хвилин на 10 щоб воно ввібрало сіль і аромат перцю.
Свіжий ананас чистимо від шкірки. Ріжемо шматочками за розміром такими ж, як шматочки курки (або трохи дрібніше). Грубу серединку можна нарізати дрібніше або видалити. Шматочки консервованого ананаса дістаємо з банки (сік не виливаємо).
Розігріваємо в сковороді рослинне масло. Викладаємо в гаряче масло шматочки курки, помішуючи лопаткою обсмажуємо з кожного боку до утворення легкої золотистої скоринки. Чи не пересмажувати куряче м'ясо, воно стане сухим, а пригорілі скоринка дасть неприємний присмак готового блюда.
Куряче філе філе обжарится, вливаємо в сковороду подрібнені блендером помідори (їх попередньо нарізаємо шматочками, шкірку знімати не обов'язково). Солимо підливу до смаку, можна перцем приправити.
Перемішуємо обсмажену курку з томатним соусом, накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 15-20. Під час приготування вміст сковороди два-три рази перемішуємо. Якщо соус випарувався і загус, додаємо воду або ананасовий сік. Як тільки шматочки філе будуть готові, висипаємо в сковороду ананаси, перемішуємо. Тушкуємо ще хвилин 5-7 до м'якості фруктів (консервовані ананаси тушкуємо не більше п'яти хвилин).
Куряче філе з ананасом в томатному соусі можна їсти і пекуче гарячим, вмочуючи шматочки хліба в ароматну кисло-солодку підливу, і теплим, з відвареним рисом або пастою. Смачного!
- Куряче філе з грибами і ананас ...
- Куряче філе з болгарським перцем
- Рулетики з курячого філе з ана ...
- Куряче філе з квасолею та волоські ...
- Куряче філе з грибами і сиром ...
- Куряче філе в паніровці з кук ...
