Щоб заощадити час, в цьому рецепті готується відразу і м'ясо, і гарнір до нього. Найкраще підійде рис, причому, ми не будемо шукати саме басматі, а візьмемо будь-який, який є в даний момент. Куряче філе з рисом. приправлене ароматними спеціями. виходить не тільки дивовижно смачним - аромат під час приготування цієї страви варто божественний. Імбир, куркума, коріандр, кориця, каррі - всі ці спеції є в рецепті, і звичайно ж можна здогадатися, що це блюдо відноситься до індійської кухні. Але виходить не пекучо гострим, а з приємною гостротою, і спеції не перебивати одна іншу, а гармонійно доповнюють.
Куряче філе з каррі і рисом - рецепт
Для приготування курячого філе з каррі нам знадобиться:
2 курячі грудки (або будь-яке інше куряче м'ясо)
Невелика морквина (за бажанням)
400 гр. сухого рису
3-4 зубчики часнику
Шматочок кореня свіжого імбиру (3 см)
Трохи більше літра води (або бульйону)
Третина чайної ложки меленої куркуми (в порошку)
Чайна ложка з хорошою гіркою приправи каррі
Чайна ложка меленого насіння коріандру
Щіпка кориці (на любителя, я не додавала)
Чорний мелений перець
Масло рослинне без запаху
Імбир чистимо від шкірки, ріжемо невеликими шматочками (можна натерти на дрібній тертці). Цибулю ріжемо дрібними кубиками або півкільцями - на ваш розсуд. Чистимо часник. Курячі грудки звільняємо від шкіри і кісток, м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Якщо додаєте моркву, наріжте її брусочками.
Розігріваємо в сковороді або в сотейнику масло, кидаємо в нього імбир. Обсмажуємо з півхвилини, додаємо нарізаний часник і смажимо ще стільки ж. Тепер відправляємо в сковороду всі спеції - вона обов'язково повинні покататись в маслі і віддати йому свій аромат. Прогріваємо спеції ще 30 секунд.
Викладаємо в сковороду куряче м'ясо, швидко перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні до рум'янцю.
Додаємо цибулю - він повинен стати м'яким і злегка обсмажити. Не допускайте пригорання - це відіб'ється на смаку готового блюда. Помішуйте лук і м'ясо. Якщо кладете моркву, її потрібно додавати трохи пізніше лука, коли він розм'якшиться.
Поки смажиться цибуля, промиваємо під проточною водою рис. Вода повинна бути холодною, щоб вимивався крохмаль. Засипаємо рис до цибулі з м'ясом. Вогонь робимо великий, помішувати кілька хвилин, щоб рис просочився маслом і спеціями.
Вливаємо киплячу воду, вона повинна закрити рис на 2-3 см. Солимо до смаку, даємо закипіти. Вогонь укручіваем до мінімального, накриваємо каррі кришкою і доводимо до готовності. Точний час приготування сказати складно, це залежить від сорту рису. Орієнтовно - 20 хвилин.
Готовому каррі даємо постояти хвилин 5-10 і розкладаємо по тарілках. Куряче філе з каррі і рисом готове.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.