Цей рецепт приготування овочів з курячим м'ясом в горщику, звичайно, не найшвидший метод створення печені з птиці. Але зате всі його інгредієнти збережуть свою природну соковитість! В цьому і полягає перевага приготування їжі в горщиках перед іншими стравами. Втім, сам кулінарний процес не такий уже й складний, тому куряче печеня з грибами в горщику зможе приготувати не тільки шеф-кухар відомого ресторану, але і молода господиня, тільки освоюють на кухні.
- Гриби - 200 г
- куряче м'ясо (стегна) - 400-600 г (4-6 шт.)
- картопля - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- помідори - 3 шт.
- сметана або вершки - по 1 ст. л. для кожного горщика
- оливкова олія - по ½ ст. л. для кожного горщика) + для обсмажування інгредієнтів
- часник - 3 зубчики
- суміш спецій (можна взяти пакетик «Для курки») - 1 ч. л.
- базилік сушений - ½ ч. л.
- суміш перців свіжомелених - ½ ч. л.
- сіль за смаком
- зелень - за смаком
- 1
![Куряче печеня з грибами в горщику (горщику) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_0.jpg?itok=yE9vapEX)
Підготуємо інгредієнти. Куряче м'ясо попередньо слід натерти спеціями. Натремо і хвилин на двадцять відставити його маринуватися. Лисички у нас вже відварені, оскільки лісових грибів перед обжаркой рекомендована попередня термообробка (15 - 20 хвилин). А печериці було б достатньо порізати на 4 - 6 частин.
![Куряче печеня з грибами в горщику (горщику) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_1.jpg?itok=agfLBKhq)
У розпечене масло на сковороду викладаємо різаний лук. Його краще порізати півкільцями, але якщо ваші домочадці його в такому вигляді не люблять, можна порізати дрібно - як на фото.
![Куряче печеня з грибами в горщику (горщику) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_2.jpg?itok=YgyTKHV7)
Додамо в сковороду гриби. (Варіант вибору грибів може бути будь-яким. Як альтернативу не відкидайте навіть мариновані або солоні гриби. В даному випадку використані лисички).
![Куряче печеня з грибами в горщику (куряче) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_3.jpg?itok=i1vn2wgZ)
Протягом п'яти хвилин обсмажуємо лисички на сильному вогні. Додаємо до них і морквяні шматочки.
![Куряче печеня з грибами в горщику (печеня) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_4.jpg?itok=W_ZU9cKl)
Сіль додавати не потрібно, інакше гриби віддадуть весь сік.
![Куряче печеня з грибами в горщику (куряче) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_5.jpg?itok=rwCZx6rN)
Перейдемо до картоплі і томатів. Картопля не потрібно різати дрібно: оптимальні брусочки або скибочки великого чи середнього розміру. Помідори краще очистити від шкірки. Помістимо їх на хвилину в окріп, і шкірка прекрасно відокремиться від м'якоті томата. Розділимо помідори на невеликі часточки. Змішаємо їх з базиліком (гідною заміною йому стане суміш «Прованські трави»).
![Куряче печеня з грибами в горщику (печеня) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_6.jpg?itok=CfTk8Tjq)
Якщо ви любитель м'яса з скоринкою, то попередньо обсмажте його на швидкому вогні з додаванням приправ.
![Куряче печеня з грибами в горщику (горщику) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_7.jpg?itok=MLwV18fA)
Отже, обсмажуємо курку з двох сторін.
![Куряче печеня з грибами в горщику (печеня) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_9.jpg?itok=Q2-oQ3z6)
Рубаємо зелень і часник.
![Куряче печеня з грибами в горщику (грибами) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_10.jpg?itok=3LJ30dY4)
Формуємо горщик. Перш за все смажена стінки його оливковою олією. Потім почнемо шарами укладати інгредієнти. Спочатку кладемо картоплю.
![Куряче печеня з грибами в горщику (грибами) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_8.jpg?itok=lYZCI8st)
Потім і шматок курки. Трохи присаливаем.
![Куряче печеня з грибами в горщику (горщику) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_11.jpg?itok=tuCAwQjT)
Наступний - цибульний-морквяний шар з грибами. Знову трохи присаливаем.
![Куряче печеня з грибами в горщику (куряче) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_12.jpg?itok=J-RS1wZ7)
Знову картопля і шматок курки. Утрамбовуємо вміст ложкою.
![Куряче печеня з грибами в горщику (грибами) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_13.jpg?itok=BGdH0pK9)
Ну а тепер - томати з додаванням базиліка.
![Куряче печеня з грибами в горщику (грибами) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_14.jpg?itok=HzY2OsPm)
Відправляємо горщики в холодну духовку. Виставляємо режим в 220º С. Через півгодини зменшуємо жар в духовці до 170 - 180º. Через 30 хвилин додаємо в кожен горщик сметану або вершки, зелень, часник і залишаємо нудитися ще хвилин на п'ятнадцять.
![Куряче печеня з грибами в горщику (печеня) Куряче печеня з грибами в горщику](http://www.gratin.ru/sites/default/files/styles/92x92/public/recipes/ot-zakuski-do-deserta/goryachee/blyuda-iz-pticy/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke/kurinoe-zharkoe-s-gribami-v-gorshochke_15.jpg?itok=afeumZs8)
Після виключення духовки не слід поспішати діставати спекотне. Залишимо його «доходити» до готовності ще на півгодини, а вже потім будемо подавати на стіл.