- Запіканка з кабачків з куркою в духовці
- Соковиті курячі котлети з сирним соусом
- Курка в йогурті
- Смажена куряча грудка або стейк з курячого філе
- Сирна запіканка без борошна і манки
- Рибний суп з перловкою
Курячі шлуночки в сметані - це відмінне блюдо для любителів курячих потрошки. У моїй родині курячі шлунки завжди готувалися виключно тушкованими з цибулею, проте спробувавши даний рецепт зі сметаною, для моєї сім'ї став традиційним саме цей рецепт. Курячі шлунки виходять м'якими, смачними і дуже ароматними. Сік, що виділяється при гасінні шлунків змішується зі сметаною і утворює дуже смачний соус.
- Курячі шлуночки - 800 г
- Сметана - 200-250 г (будь-якої жирності)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Борошно - 1 ст. ложка
- Сіль - за смаком (приблизно 1 ч. Ложка)
- Перець мелений - за смаком
- Сушені трави - за смаком, на Ваш вибір (я додала петрушку і кріп)
приготування:
Самим трудомістким моментом у приготуванні цієї страви є підготовка шлуночків для смаження. Курячі шлунки необхідно ретельно промити, очистити від решти плівок і нарізати. Ви можете нарізати шлунки на свій розсуд, як ви більше любите. Однак, на мій смак, шлунки повинні бути нарізані на середні шматочки, так, що б вони і соусом добре просочилися і не виглядали як каша в готовій страві.
Лук почистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді розігрійте невелику кількість соняшникової олії і викладіть цибулю. Обсмажте цибулю до прозорості і золотистого кольору протягом 10-15 хвилин на повільному вогні. Періодично перемішуйте цибулю, що б він не підгорів.
Коли цибуля буде готовий, вогонь додайте до максимуму і викладіть шлуночки в сковороду. Обсмажте шлунки до легкого зміни кольору, вони повинні трохи посветлеть.
Потім вогонь збавте до мінімуму, сковороду накрийте кришкою і тушкуйте шлунки протягом 50 хвилин. З шлунків виділиться сік, в якому вони і будуть гаситься.
Через 50 хвилин додайте до шлунків сметану, сіль, перець і сухі трави. Перед додаванням сметани в шлунки, обов'язково змішайте її з ¾ склянки гарячої кип'яченої води, що б вона не згорнулася при приготуванні.
Ретельно все перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин. Через 5 хвилин курячі шлунки зі сметаною готові. Подавайте їх гарячими з будь-яким гарніром на вибір, відмінно підійдуть рис або макарони.
Так само курячі шлунки, тушковані в сметані можна використовувати як начинку для млинців або пирогів. Наприклад, вийде відмінний пиріг, якщо на пісочне тісто викласти курячі шлунки в сметані, а потім посипати їх сиром. Якщо Ви використовуєте шлуночки в якості начинки, то додайте 1 ст. ложку борошна перед додаванням сметани, що б начинка була гущі. Експериментуйте і діліться своїм досвідом.