Знайоме багатьом по не настільки далеких часів блюдо. Має варіанти - від просто Посмажені в панірувальних сухарях курячих шніцелів до тих, що готуємо сьогодні ми - в паніровці з хлібної соломки, обсмажених і запечених. Дуже смачних. Розповідаємо в усіх подробицях.
складові
- 4 курячих філе (або 2-3)
- 2 яйця + 3-4 ст. ложки молока
- 1 білий батон
- 5-6 ст. ложок борошна
- сіль, перець (і ті спеції, що вам подобаються)
- підморожене вершкове масло - 80-100 г
- 4-5 ст. ложок топленого масла (вершкового) для смаження
Спосіб приготування
Промиті і обсушені паперовими рушниками курячі філе кладемо на дошку вниз тією стороною, де знаходиться плівка. Відокремлюємо малі філе (міньйон).
Підрізавши початок плівки знизу, гострим ножем відокремлюємо її - так, як робимо це, коли зрізаємо шкіру з рибного філе.
Чи не перевертаючи філе, надрезаем його по середині, починаючи з товстої боку, приблизно на половину товщини.
Повертаємо ніж - і від середнього розрізу робимо надрізи в обидві сторони.
Відвернувши краю, розкриваємо, розпластуємо філе.