Курячі тефтелі в томатному соусі - різновид улюблених багатьма їжачків з фаршу з рисом. рецептом яких я вже ділилася з вами раніше. Курячі тефтелі з фаршу і рису багатьом знайомі з часів дитячого саду. Смак ароматних м'ясних тефтелей важко забути. Звичайно, дітям абсолютно немає діла до рецепта курячих тефтелей, головне, що вони смачні. Інша справа мами і домогосподарки, які хочуть порадувати сім'ю смачними і соковитими домашніми тефтелі. На відміну від котлет м'яса в тефтелі значно менше, крім того обов'язково присутній підлива. Змінюючи вид фаршу, додатковий інгредієнт для в'язкості і рецепт підливи, кожен раз можна приготувати різні за смаком тефтелі.
Курячі тефтелі з фаршу і рису в томатному соусі. покроковий рецепт яких хочу запропонувати, як на мене, одні з найсмачніших. Ніжні і соковиті кульки м'яса в кислому томатному соусі з цибулею і морквою дуже смачні і поживні. Приготувавши до таких тефтелі легкий гарнір і овочевий салат, у вас вийде повноцінний обід або вечерю.
Курячі тефтелі в томатному соусі - рецепт
Приготування цього смачного страви починається з підготовки маси для тефтелей. Для тефтелей крім курячого фаршу нам знадобиться рис. Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності. Точно також як і для приготування голубців, рис повинен бути трохи твердим і недовареним. Зварений рис відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Очистіть і потріть в пюре цибулину. Тепер можна зайнятися і приготуванням маси для курячих тефтелей. Можна купити готовий курячий фарш в магазині або зробити його будинку з курячої грудки або стегенець. Мене часто виручає покупної фарш. Отже, курячий фарш перекладіть в миску.
У миску з курячим фаршем викладіть цибульне пюре. Завдяки цибулі тефтелі з курячого фаршу вийдуть ароматними.
Фарш з рисом перемішайте.
Щоб курячі тефтелі не розвалювалися і добре тримали форму, Вейт в масу одне куряче яйце.
Всипте чорний мелений перець за смаком і невелика кількість солі.
Масу для курячих тефтелей ретельно перемішайте. Миску з нею накрийте плівкою і поставте в холодильник.
Тепер потрібно приготувати томатну підливу. Варіантів приготування томатного соусу для тефтелей з рисом дуже багато. Томатний соус може бути приготований на основі кетчупу, томатного соку або пасти, а також з використанням різних овочів і спецій.
Я сама часто пробую експериментувати з різними варіантами томатної підливи для тефтелей. Цього разу приготувала її за класичним рецептом, на основі піджарки з цибулі та моркви і з додавання домашнього томатного соусу з базиліком. Рецепт цього соусу ви знайдете на сайті (перейшовши за посиланням). Натерту на дрібній тертці моркву і нарізану кубиками цибулю викладіть на сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії.
Помішуючи, тушкуйте моркву з цибулею 5-8 хвилин.
Додайте томатний соус. Під час приготування томатної підливи на основі томатної пасти або кетчупу потрібно буде додати води.
Томатний соус посоліть, поперчіть, додайте куркуму і трохи солі.
Перемішайте лопаткою. Поваріть його ще близько 5 хвилин. Готовий соус зніміть з плити.
В іншу сковороду налийте олію і поставте її на плиту. Щоб тефтелі не приставав до рук, змочіть руки холодною водою. Зліпити з фаршу і рису однакові за розміром невеликі кульки. Викладіть їх на сковороду.
Після того як низ тефтелей прожарітся, переверніть їх на іншу сторону. Обсмажте їх і з цього боку до золотистої і рум'яної скоринки.
Отже, томатний соус і тефтелі готові, залишилося їх з'єднати в одне блюдо. Тефтелі перекладіть в сковороду з томатним соусом.
Ложкою наберіть соус і полийте зверху їм тефтелі.
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте їх в соусі 10 хвилин. По закінченню цього часу ваші тефтелі з курячого фаршу з рисом в томатному соусі будуть готові. Залишається придумати до них смачний гарнір. Приємного вам апетиту.
Курячі тефтелі в томатному соусі. фото
