Якщо ви будете готувати сальтисон, як і я, з цілої курки, то для початку поріжте її на шматочки розміром приблизно з сірникову коробку. Додайте сіль, перець, желатин і все добре перемішайте.
![Курячий сальтисон (сальтисон) курячий сальтисон](https://images-on-off.com/images/133/kuriniysaltison-c5f52ccf.jpg)
Складіть підготовлену курку в каструлю, накрийте кришкою і варіть на водяній бані близько 2 годин, до повної готовності курки.
![Курячий сальтисон (сальтисон) курячий сальтисон](https://images-on-off.com/images/133/kuriniysaltison-9856e8e5.jpg)
У процесі варіння курка дасть сік і буде варитися у власному соку. Якщо соку мало, то можна додати трохи водички. Для формування сальтисона нам знадобиться звичайний пакет з-під молока, кефіру або соку. Замочіть його на годину в воді, щоб ребра пакета втратили жорсткість, і сальтисон в кінцевому підсумку вийшов круглим в перетині. Готову курку розберіть на кістки і м'ясо.
![Курячий сальтисон (сальтисон) курячий сальтисон](https://images-on-off.com/images/133/kuriniysaltison-4a3a90a0.jpg)
М'ясо складіть в підготовлений пакет і залийте курячим бульйоном.
![Курячий сальтисон (сальтисон) курячий сальтисон](https://images-on-off.com/images/133/kuriniysaltison-96c26048.jpg)
Перед заливанням бульйон можна процідити. Ущільните м'ясо до появи на поверхні курячого соку. При бажанні, щоб желе було більш рівномірно розподілено за обсягом сальтисона, поставте зверху невеликий вантаж. Поставте пакет в холодильник на кілька годин, щоб застиг желатин. Розріжте пакет.
![Курячий сальтисон (сальтисон) курячий сальтисон](https://images-on-off.com/images/133/kuriniysaltison-7f5d0ac3.jpg)
Дістаньте готовий сальтисон.
![Курячий сальтисон (сальтисон) курячий сальтисон](https://images-on-off.com/images/133/kuriniysaltison-6065be08.jpg)
Наріжте і приємного вам апетиту!