![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (фігурна паста) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-198e0130.jpg)
Пропоную приготувати легкий і смачний курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото якого дивіться нижче. Коли немає часу займатися приготуванням домашньої локшини. її з успіхом можна замінити пастою з твердих сортів пшениці. Бантики, спіральки, черепашки, ріжки, коротка локшина - підійде будь-яка, лише б не дуже дрібна і не дуже велика. На відміну від звичайних макаронних виробів, паста з твердих сортів пшениці не розварюється в бульйоні і не втрачає форму при розігріві. Звичайно, це не зовсім той смак, як у супу з домашньою локшиною, але як варіант смачного поживного першого страви такий варіант цілком згодиться.
Бульйон смачніше виходить з домашньої курочки. Але варитися м'ясо буде довше рази в два - враховуйте це під час планування часу на підготовку. Можна скористатися скороваркою, якщо у вас є це корисне пристосування, а в звичайній каструлі бульйон буде готовий години через півтора. Щоб він не став білястим, першу воду після закипання потрібно злити, і постаратися надалі не допускати сильного кипіння. Правильним вважається такий нагрів, при якому на поверхні бульйону буде ледь помітно ворушіння, а з дна каструлі тонкою цівкою будуть підніматися бульбашки повітря.
- куряче м'ясо (стегенця або задня частина разом зі спинкою) - 400-500 гр .;
- вода - 2 літри;
- картопля - 2 шт .;
- печериці свіжі - 6-7 шт .;
- фігурна паста - жменя;
- цибуля - 1 невелика цибулина;
- морква - 1 шт .;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- сіль за смаком.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (куряче м'ясо) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-d20a3b2a.jpg)
Курку почистити, вимити. Якщо домашня, то поскоблить шкіру ножем щоб видалити всі забруднення і залишки пір'я. Ретельно промити під проточною водою і розрізати на шматки. Залити куряче м'ясо холодною водою, вогонь зробити максимальним. Після закипання варити одну-дві мінути не зменшуючи вогонь. Злити перший бульйон. Вимити каструлю, видалити залишки піни і накип. Обдати водою шматки курки. Знову залити чистою водою. Додати сіль, дочекатися початку кипіння і варити при дуже тихому вогні до готовності м'яса. Якщо буде підніматися піна - збирати її шумівкою. Залежно від віку курки м'ясо буде готове через годину-півтора, якщо курка «вікова», то години через два.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (фото) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-66c86d8a.jpg)
Коли бульйон буде готовий, м'ясо дістати, каструлю знову повернути на вогонь, підігріти до кипіння. Поки закипає, почистити овочі та гриби. Нарізати картопляні бульби соломкою, не надто тонко.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (картопля) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-019cda51.jpg)
Моркву і цибулю нарізати кубиками, дрібно, печериці розрізати на пластини або нарізати четвертинками.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (печерицями) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-928a11c6.jpg)
Опустити в слабо киплячий бульйон картопляну соломку. Залишити варитися на слабкому вогні при ледь помітному кипінні.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (вермішеллю) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-4b99292c.jpg)
Хвилин через п'ять картопля трохи розм'якшиться, можна додавати фігурну пасту. Беріть не дуже велику, враховуючи, що під час варіння паста збільшиться. Відразу ж після додавання пасти розмішати суп, інакше шматочки тіста пристане до денця. Варити з початку закипання близько п'яти хвилин.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (олія) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-5a529bf8.jpg)
Тим часом підсмажити на сковороді з маслом цибулю до прозорості, що не підсмажуючи його щоб не перебивати смак наваристого курячого бульйону. Висипати кубики моркви, продовжити гасити овочі ще кілька хвилин поки морква трохи не розм'якшити.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (куряче м'ясо) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-aa181afd.jpg)
Додати шампіньйони. Трохи збільшити вогонь, випарувати грибний сік. Підсмажувати гриби не потрібно.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (курячий) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-4d989c67.jpg)
Як тільки зайва рідина випарується, перекласти овочі з грибами в суп, розмішати. Якщо необхідно - підсолити, за смаком можна приправити спеціями, але краще відмовитися від них, суп буде смачний і без будь-яких ароматичних добавок. Варити до готовності пасти, періодично помішуючи суп і пробуючи пасту на готовність. Навіть якщо зваріть пасту до повної готовності, вона все одно залишиться плотноватой і буде тримати форму, не розвариться.
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (печерицями) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-7e763db6.jpg)
Готовий курячий суп залишити на теплій конфорці, дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Перед подачею можна додати свіжу або заморожену зелень кінзи, петрушки, кропу (якщо любите). Розлити гарячий ароматний суп по тарілках і подавати до столу. Смачного!
- Курячий суп з вермішеллю і картоплею
- Курячий суп з цвітною капустою і вермішеллю в мультиварці
- Суп з кабачків з вермішеллю і грибами
- Курячий суп з білими грибами
- Курячий суп з грибами і картоплею
- Курячий суп в пароварці
- Пісний суп з печерицями та гречкою
- Курячий суп в мультиварці
![Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото (курячий) Курячий суп з печерицями і вермішеллю, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/128/kuriniysupsshampinonamiivermishelyuretse-75b007b0.jpg)