У курки треба вийняти всі кісточки а м'ясо куряче залишається.
складові
Спосіб приготування
З початок нам треба укласти тушку курки на обробну дошку грудкою вгору. Тепер будемо про бувати прибирати кістки з курки.
стегно
Насамперед потрібно вийняти кісточки з стегна. Обережно, щоб не пошкодити шкіру, розрізати суглоб, що з'єднує стегенця зі спинкою. Після розрізати м'яз стегна уздовж кістки, поступово відокремлюючи, зчищаючи з неї м'ясо і звільняючи кістка. Розрізати сухожилля, що з'єднують гомілку і стегно, відкласти кісточки в сторону.
гомілка
Тепер слід таким же чином зачистити кісточку гомілки, поступово просуваючись ножем до п'яткової кістки. Очищену кісточку витягти з ніжки.
спинка
Перевернути тушку на грудку. Акуратно за допомогою ножа зняти шкіру разом з м'ясом зі спинний кістки і ребер, просуваючись поступово до шиї, витягнути спинну кістку разом з шиєю. На цьому етапі ножем слід орудувати дуже акуратно, так як на спинний кістки шар м'яса дуже тонкий.
грудка
Останній етап - грудна частина. Укласти тушку грудкою вгору. Відокремити ножем філе курки від грудної кістки і ключиць з двох сторін і вийняти грудну кістку.
Крило просто рукою дістатися до крил і зсередини витягнути кістки це легко. Займе за часом прибирання кісток 15 хв.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло