- морква - 2 шт.
- сіль перець
- нарізана петрушка - 3 ст. л.
- курячий бульйон - 0,5 л
- курка вагою 1,5 кг - 1 шт.
- рослинне масло - 3 ст. л.
- цибулини - 2 шт.
Для локшини і тесту:
- жовток для змазування
- борошно - 2 склянки
- вершкове масло - 2 ст. л.
- сіль
- яйця - 2 шт.
- розпушувач - 1 ч. л.
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготувати локшину. Збити 1 яйце з 2 ст. л. холодної води і дрібкою солі, додати 1 склянку просіяного борошна. Замісити круте тісто. Накрити вологою серветкою і залишити на 25-30 хв. Потім розкачати на присипаної борошном поверхні в тонкий пласт, скласти в кілька разів і нарізати тонкою соломкою. Розкласти на рушник або папері і залишити на годину, щоб локшина підсохла.
Приготувати тісто для коржів. Розчинити дрібку солі в 3 ст. л. води, додати яйце і розм'якшене вершкове масло, як слід збити. Всипати решту просіяне борошно і розпушувач. Вимісити тісто, накрити і відставити на 30 хв.
Курку вимити, обсушити. Видалити шкіру, м'ясо нарізати шматочками. У сковороді розігріти 2 ст. л. масла. Обсмажити шматки курки до утворення золотистої скоринки, 15 хв. Розкласти рівними порціями по горщикам.
Моркву і цибулю очистити, нашаткувати тонкою соломкою, обсмажити в тій же сковороді, де смажилася курка, поклавши масло, що залишилося, 7 хв. Додати до курки.
Бульйон довести до кипіння. Розкласти по горщикам локшину і петрушку, додати сіль і перець за смаком. Залити гарячим бульйоном.
Тісто скачати в ковбаску, нарізати скибочками. Розкачати кожну скибочку в коржик, накрити горщики. Змастити тісто жовтком. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хв.