Французька кухня дивовижна і різноманітна. У ній є багато простих страв, які дійсно вважатися національними візитними картками. Наприклад: рататуй або цибульний суп. Це страви, які раніше їли селяни, їх прості смаки родом з дитинства ні кого не залишать байдужими.
Інші страви, які славляться своїм вишуканим смаком. Вони прославили французьких кухарів на весь світ і безсумнівно не можуть залишити байдужими навіть гурманів.
Варіантів приготування курки по-французьки багато. Вони різні і за часом приготування і по набору продуктів, багато рецептів взагалі не мають нічого спільного між собою. І незважаючи на їх несхожість, смак їх приємно радує.
Рецепт №1 Курка по-французьки
Цей варіант приготування подобається мені швидкістю і легкістю. На смак курка по-французьки просто дивовижна, а набір продуктів дуже простий, сподіватися в кожному холодильнику.
Складові:
Покроковий рецепт:
7. Всю цю красу поміщаємо в духовку прогріту до 180С на 25-30 хвилин.
Рецепт №2. Курка по-французьки з соусом
Цей рецепт мені подобатися своєю подачею. Ніжне куряче м'ясо з незвичайним соусом. Готуватися курка по-французьки з соусом досить просто, тому відмінно підійде для вечері.
Складові:
На 4 порції
Куряче філе
Вершкове масло 60г
Лук 1 шт.
помідори 3шт
мариновані опеньки
часник
Курячий бульйон
Вермут 1ст.
Томатна паста
4 шматочки батона
Лавровий лист
сухарі
Рецепт приготування:
1.Готовім маринована цибуля: очистимо цибулю, наріжемо його півкільцями. Змішаємо трохи води, лимонного соку і додамо солі. Додамо її до цибулі і накриємо кришкою, щоб ніщо не завадило цибулі добре промаринуватися. Краще для цього рецепта взяти салатний цибулю, щоб він був не такий їдкий.
2.Куріцу добре миємо, нарізаємо тонкими пластами. Відбиваємо через плівку, солимо, перчимо, вмочимо в борошно і відправляємо на сковорідку. Обсмажуємо шматочки до красивого золотистого відтінку.
3.Готовім соус: обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого відтінку. Додаємо гриби і дрібно нарізаний часник. Помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку, потім нарізаємо помідори дрібними кубиками. Додаємо їх на сковорідку, добре все заважаємо. додаємо бульйон. Перемішуємо і даємо соусу закипіти. Після чого додамо вермут. Соус для курки по-французьки готовий!
4.Викладиваем курку в соус.
5. На сковороді з вершковим маслом обсмажити дрібно нарізаний батон, даємо охолонути і перед подачею посипаємо ними курку по-французьки
Смачного!
Рецепт №3. Курка по-французьки з чорносливом
Це варіант курки по-французьки відрізнятися не тільки набором продуктів, а смаком який вийти завдяки такому поєднанню продуктів. Адже смак дійсно має значення.
Я б назвала цей варіант Різдвяним
Складові:
1 курка
50г Чорносливу
2 ст. Грецькі горіхи
2ч.л. Прованські трави
2ст Рослинна олія
Мелений червоний перець за смаком
Рецепт приготування:
1. Дуже важлива свіжість курки, тому що нам знадобитися зняти з неї шкіру. Це справа тонкої роботи і звичайно свіжість продукту має значення. Тому беремо свіжу курку і приступаємо.
Знімаємо повністю цілу шкіру з курки, допомагаємо ручкою столової ложки. Діємо акуратно, головне не поспішати. З досвіду можу сказати важко тільки в перший раз.
2. Обрізаємо все м'ясо з кісток.
3. Добре моєму чорнослив (особливо якщо ви купили блискучий. Мийте його добре,)
4. Беремо м'ясорубку прокручуємо м'ясо, чорнослив і волоські горіхи. Добре перемішуємо масу, щоб вона стала однорідною. Додаємо сіль, перець і ще раз перемішуємо.
5. Беремо шкіру і наповнюємо її фаршем. Зашиваємо нитками.
6. Духовку прогреваем до 180С.
7. Деко змащуємо маслом, акуратно кладемо нашу курку по-французьки і накриваємо фольгою зверху. Відправляємо в духовку на 20-25 хвилин.
8. Після фольгу знімемо і дамо ще пару хвилин курці підрум'яниться.