Що б не говорили любителі складносурядних багатокомпонентних курячих рецептів, курка, приготована в духовці цілком, - це найяскравіше і найсмачніше блюдо з курки.
Курку можна готувати десятками (або сотнями?) Способів, і кожен відкриває улюблений продукт по-своєму, новою гранню, дозволяючи насолоджуватися смаком, який ніколи не набридає. Однак є рецепти, які можна назвати її «візитними картками», оскільки вони найкращим чином представляють продукт у всій його приголомшливою самодостатності. Саме така курка, запечена цілком.
У кожній країні є свої тонкощі запікання курки в духовці цілком. Наприклад, в Італії птицю запікають з апельсинами і розмарином, в Північній Африці - в вершково-лимонному соусі, в Мексиці - з кайенский перцем і кукурудзою. Ну, а ми спробуємо приготувати апетитну курку так, як її традиційно готують на берегах Еллади.
Курка в духовці цілком в поєднанні з чудово пахнуть головками часнику і золотистими кубиками ріпчастої цибулі - блюдо грецької кухні. Перед приготуванням птах маринується в ароматному соусі з лимонного соку, оливкової олії, гірчиці, часнику та духмяного свіжого чебрецю. Ці інгредієнти прекрасно доповнюють один одного і, одночасно, насичують курочку своїми природними ароматами, роблячи її смак без перебільшення дивовижним.
Інгредієнти для рецепта
- курка (бройлерних курча) вагою 1500-1700 грам
- часник 2 цілих головки і 4 зубчики
- цибуля ріпчаста 2 головки
- лимон
- олія оливкова 7 ст. ложок
- чебрець свіжий 5 гілочок
- перець чорний мелений за смаком
- сіль за смаком
- гірчиця середньої гостроти 2 ч. ложки
Як приготувати курку в духовці цілком
-
Спочатку промийте тушку курки зовні і зсередини холодною водою. Ретельно висушіть паперовими рушниками.
Далі необхідно зайнятися приготуванням маринаду. Зубчики часнику (4 шт.) Звільніть від лушпиння і наріжте тоненькими кружальцями.
Лимон, щоб видалити шкідливий для здоров'я воскове покриття, вимийте гарячою водою. Розріжте цитрус навпіл і вичавіть з нього сік.
Гілочки чебрецю промийте, обтрусіть від води і дрібно нарубати.
У невеликій мисці змішайте нарізаний часник, лимонний сік, чебрець і оливкове масло.
За смаком поперчіть, посоліть, додайте гірчицю і перемішайте.
Натріть курку з усіх боків половиною маринаду.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Цибулини почистіть, промийте і наріжте великими шматочками.
Головки часнику вимийте, очищати їх не треба. Розріжте кожну поперек на 2 половинки.
Сотейник змастіть рослинною олією. У центр викладіть курочку грудкою вгору, а навколо розподіліть шматочки цибулі і половинки головок часнику.
Поставте сотейник в духовку на середній рівень. Запікайте курку 60-70 хвилин.
Через 10 хвилин від початку приготування влийте 300 мл кип'яченої гарячої води.
У процесі запікання змащуйте курку маринадом.
Птицю перекладіть на велике блюдо. Навколо красиво розкладіть зелень, яскраві соковиті скибочки помідорів, половинки запеченого часнику.
Курка в духовці цілком по-грецьки готова. Подавайте до столу і пригощайте дорогих гостей!
Прекрасним гарніром до неї стане відварна картопля або ніжне картопляне пюре. Для поліпшення смаку картопля можна полити в процесі приготування курки ароматним соком.