![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (покроковий) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-bf662bd8.jpg)
Зараз вже не виробляють справжнього смачного бочкового квасу, за яким стояли великі черги. Напої в пластикових пляшках з натяжкою можна назвати цим знаменитим напоєм. Але якщо ви хочете приготувати апетитну окрошку або напоїти сім'ю в спеку чимось смачним і швидко вгамовує спрагу, пропонуємо приготувати квас в домашніх умовах, покроковий рецепт з фото вам в цьому допоможе.
- хліб чорний (житній) - 300 г;
- вода очищена - 2,5-2,7 л;
- цукор - 150 г;
- дріжджі сухі - 3-5 г;
- родзинки темний - 5-7 шт.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (домашніх) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-8e9a72f6.jpg)
1. Готувати домашній квас можна зі свіжого або трохи черствого хліба. Підійдуть навіть сухарики. Свіжий хліб наріжте невеликими брусочками або кубиками, приблизно, як показано на фото.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (квас) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-05fbb838.jpg)
2. Викладіть хліб на деко або в форму для випічки.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (фото) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-dc1f3fe9.jpg)
3. Духовку розігрійте до 150-160 градусів і поставте в неї деко з хлібом. Підрум'янюємо хліб протягом 10-15 хвилин. За цей час потрібно кілька разів перевернути скибочки, щоб вони не підгоріли, тоді квас придбає неприємний прогірклий вкус.Цвет і смак квасу, приготованого в домашніх умовах, безпосередньо залежить від ступеня піджареної хліба. Якщо хлібець лише трошки підрум'янити, то напій вийде світлим, біло-жовтим. Якщо хлібні шматочки потримати в духовці довше, то колір квасу вийде темним, а смак - насиченим. Для окрошки я зазвичай роблю за першим варіантом, а для втамування спраги - по другому.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (домашні умови) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-4735cfb2.jpg)
4. Для приготування квасу знадобиться трилітрова ємність, найзручніше його робити в звичайних банках. Складіть на дно зарум'янений і трохи охолоджений хліб.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (рецепт) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-866357c5.jpg)
5. Закип'ятіть в чайнику питну воду. Влийте в банку до хлібним сухарикам. Залиште заготовку квасу при кімнатній температурі, щоб рідина охолола до 30-36 градусів. Вода при цьому відразу забарвиться.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (домашніх) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-d353cead.jpg)
6. Коли вода охолоне, додайте в банку цукровий пісок.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (рецепт) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-7e71490f.jpg)
7. Також отлейте трохи рідини і розчиніть в ній дріжджі. Можна використовувати як сухі, так і пресовані. Живих дріжджів на це кількість інгредієнтів знадобиться близько 12 грамів. Їх перед додаванням у воду потрібно дрібно розкришити пальцями, а потім - розмішати до однорідності. Влийте отриману масу в банку і розмішайте майбутній квас великою ложкою. Нещільно прикрийте банку кришкою або накрийте щільною марлею, складеною в кілька шарів, щоб виходили надлишки вуглекислого газу. Поставте в тепле, сухе місце без прямих сонячних променів на 12-18 годин для того, щоб дріжджі активувалися, і квас почав бродити. Потім процідіть квас через кілька шарів марлі, розлийте його по пляшках, додавши по кілька штук добре вимитого темного родзинок. Також можна додати по 1-2 ст. л. цукру, щоб прискорити і посилити процес газоутворення. Щільно закрийте пляшки і залиште їх на 4-5 годин при кімнатній температурі в темному місці. Потім переставте в холодильник і охолодіть. Невисока температура зупинить процес бродіння, і квас можна буде пробувати. До речі, квасне сусло (хлібний м'якуш, що залишився після фільтрації квасу), можна використовувати повторно для приготування напою. Але дріжджі додавати в нього вже не потрібно. Просто повторіть дії, описані вище, починаючи від заливки води в банки, і через добу-дві ви отримаєте нову порцію домашнього квасу.
![Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото (покроковий) Квас в домашніх умовах покроковий рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/124/kvasvdomashnixusloviyaxposhagoviyretsept-f02ba5f5.jpg)
8. Подавайте напій охолодженим, він має приємний кисло-солодкий смак і відмінно втамовує спрагу. Якщо ви готуєте варіант для окрошки. кількість цукру можна скоротити до 2-3 ст. л. на 3 літри рідини. Цукор необхідний для посилення процесу бродіння, але в такій кількості він сильно на смак не вплине. Ось так просто готується квас в домашніх умовах, наш покроковий рецепт з фото, сподіваємося, вам допоможе приготувати цей смачний напій.
А ще пропонуємо вам спробувати приготувати домашній квас з вишні. дуже смачний і освіжаючий напій!