У зв'язку з різким похолоданням на городі залишилося дуже багато зелених помідорів. Довелося робити заготовки, які вже зовсім не планувалися, але безгосподарно залишати такий урожай зовсім не хотілося. Вирішила приготувати дуже смачне лечо із зелених помідорів на зиму. Таке чудове лечо буде хорошим доповненням як до гарнірів, так і до м'яса або птиці. Із вказаної кількості продуктів вийде 3 літри закуски, я готувала половину порції. Вага всіх овочів вказано в очищеному вигляді.
Для приготування лечо із зелених помідорів на зиму нам знадобиться:
зелені помідори - 1,5 кг;
перець болгарський - 500 г;
цибуля ріпчаста - 500 г;
олія соняшникова - 250 мл;
гострий томатний соус - 500 мл;
чорний мелений перець - 1 ч. л .;
оцет 9% - 1-2 ст. л .;
Зелені помідори вимити, видалити плодоніжки і нарізати часточками. Якщо помідори невеликі, зручно розрізати уздовж на 4 частини. Болгарський перець звільнити від насіння і перегородок, нарізати великими квадратиками.
Заздалегідь простерилізувати банки і кришки. Розкласти в них гаряче лечо, закатати банки, перевернути денцем вгору і укутати теплим пледом. Залишити банки до повного охолодження. Лечо з зелених помідорів, приготоване на зиму, зберігати в домашній коморі.
Смачних вам осінніх заготовок!