Виховання лицарів. Пажі і зброєносці
Чим більше лицарство набувало слави, значення і блиску, тим складніше робився прийом молодих кандидатів, котрі жадали вступити в цю благородну звання. Тільки родової по батькові та матері дворянин, який досяг 21 року, міг потрапити в лицарі. Але одного дворянського походження було далеко недостатньо; необхідність вимагала строгим і суворим вихованням з юних років приготуватися до перенесення військових праць, необхідно було ґрунтовне вивчення всіх лицарських обов'язків. Довгими випробуваннями на нижчих ступенях надходить треба було довести, що його мужність і доблесть в змозі підтримати честь і славу стану, в яке він бажав вступити. Виховання особи, призначеного в лицарське звання, починалося з дитинства; ігри та заняття дитини повинні були розвивати в ньому войовничий дух.
Пажі. З семи років дитина переходив з жіночих рук в чоловічі, і за початковими уроками під батьківським дахом дворянство, за заведеним звичаєм, надсилало своїх дітей до найголовнішим лицарям, з якими вважалося в дружбі або спорідненості. Їх поради та приклад становили істинне і остаточне виховання, що називалося доброї їжею (bonne nourriture). Особою честю для себе вважав лицар, коли батько доручав йому довершити освіту сина.
Звичай віддавати молодих людей у вчення іншому лицарю був заснований на справедливому побоюванні, що батьківська ніжність не вирішиться піддавати свого сина тяжким випробуванням, які були необхідні для лицарської служби.
Прощаючись із сином, іноді на довгі роки, батько благословляв його і висловлював при цьому свої останні настанови. Юнак їхав верхи на парадній коня, в супроводі старого служителя. Після прибуття в замок свого патрона, він отримував звання пажа або валета. Життя пажа нудної була: пажі супроводжували патрона і його дружину на полюванні, в подорожах, в гостях, на прогулянках, були на посилках і навіть служили за столом. Шанобливо, з пониклі поглядом, молодий паж, підкоряючись, навчався повелівати і, завжди зберігаючи глибока мовчанка, відповідати на питання розумно. Допомагаючи камергеру, він зобов'язаний був вистилали кімнату свого патрона взимку соломою, а влітку очеретом, утримувати в порядку його кольчуги і кінське озброєння, готувати обмивання мандрівним лицарям.
Предметом перших уроків пажа була релігія, статути якій він не тільки повинен був дотримуватися, як і кожен християнин, а й охороняти їх ціною життя і смерті. Викладачем цього важливого предмета юним пажам звичайно була одна з найблагородніших, побожних і добродійних дам замку. Уроки релігії вселяли їм до священних предметів незабутнє повагу; в той же час лагідність, люб'язність і гідності викладачок породжували в серцях слухачів увагу і шанобливість до прекрасної статі, що становило відмінну рису лицарства. Приклад дам і лицарів, яким пажі служили, постійно підтримував у них скромність і благ