Лимонний пиріг
Дріжджі розвести в сметані і дати трохи підійти, додати борошно, замісити тісто, розтопити маргарин і додати в тісто.
Все тісто готово воно виходить досить воздушное.Делім його на дві частини, між шарами кладемо начинку .Випекаем лимонний пиріг в гарячій духовці до готовності.Винімаем охолоджуємо режим на порції і подаємо до столу.
Маленькі нюанси приготування:
- верхній шар пирога розкочують на шматку плівки, щоб не порвався-потім перевертаю тестом вниз і плівку знімаю.
- цукор в потертий лимон кладу безпосередньо перед розкладкою в пиріг, щоб начинка не розтікалася.
- для цього ж в начинку кладу 1 чайну ложку картопляного крохмалю.
- випікати лімоннийпірог потрібно обов'язково на великому деку і знімати з нього поки пиріг не зовсім охолоне, потім буде складніше.
2.Обожаю цей запашний лимонний пиріг. З соковитими лимонно-апельсиновими прошарками, так з гарячим чаєм з молоком .Не будемо втрачати час. за справу!
- Маргарин - 250 г
- Тепле молоко - 0,5 склянки
- Яйце
- Сіль
- Цукор - 1 ст.л.
- Борошно
Для начинки.
- Лимон - 1 шт
- Апельсин - 1 шт
- Цукор - 1 стакан
Замісити тісто. Муки додаємо до тих пір, поки не буде прилипати до рук. Залишити тісто на 1 годину під кришкою.
Начинка для лимонного пирога:
Припустимо через м'ясорубку лимон і апельсин, додамо 1 стакан цукру.
Тісто розділити на 3 частини різного розміру. Розкачати 1 коло великий. 2 кола поменше. На сковороду, змащену олією, розкладемо велике коло. Шар половини лимонно-апельсинової начинки. 2 коло зверху (піднімаючи кінці до країв першого кола). Знову шар начинки. Розкладемо 3 коло, з'єднуючи краю в красиву хвилю. Залишити на 30 хвилин. Можна відразу в духовку, попередньо проткнув виделкою в декількох місцях, щоб тісто не піднялося.
Печемо в розігрітій духовці при температурі 180 гр
30-40 хвилин.
Лимонний пиріг готовий.
Для тесту:
Борошно - 200 г
Масло - 120 г (з холодильника)
Цукрова пудра - 30 г
Жовток - 1 шт
вода
Для начинки:
Яйця - 5 шт
Цукор - 225 г
Лимонний сік - 150 мл
Цедра 4х лимонів
Вершки - 125 мл (я використовувала 33%)
Цукрова пудра для прикраси
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку.
2. Борошно, масло і цукор змішати. Міксером, руками, в комбайні. Як вам зручно.
3. Додати жовток і одну столову ложку крижаної води, розмішати до однорідності.
4. Тісто трохи помісити. Якщо на даному етапі воно дуже м'яке, то з ним буде незручно далі працювати, в цьому випадку загорніть його в плівку і приберіть в холодильник на півгодини. При бажанні можна відразу розгортати.
5. Розкачати тісто. Викласти тісто в форму і ретельно ущільнити. Наколоти виделкою, застелити фольгою або пергаментом, насипати вантаж і відправити в духовку. 200 градусів, близько 10 хвилин.
6. Зняти фольгу / пергамент і відправити знову в духовку на 10-15 хвилин.
7. Поки тісто в холодильнику (або вже в духовці), підготувати начинку. Натерти цедру з 4х лимонів.
8. Вичавити 150 мл лимонного соку.
9. Яйця міксером змішати з цукром.
10. Додати лимонний сік і цедру. Ретельно перемішати.
11. Додати вершки. Перемішати.
12. Вилити начинку в форму з тіста. Відправити в духовку. 160 градусів 35-40 хвилин. Пиріг готовий, якщо серединка злегка трясеться, коли ви його рухаєте.
13. Дати пирогу охолонути хвилин 15.
14. Прикрасити цукровою пудрою.
Виходить дуже приємна по консистенції кремова маса з чудовим лимонним смаком. А ще його смачно їсти на наступний день, коли він остаточно застигне.
- маргарин - 250 г
- цукор - 3 ст. л. + Стакан (для начинки)
- яйця - 1-2 шт.
- сметана - 0,5 склянки
- борошно
- сіль
- сода - 1 ч. Л.
- лимон - 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Маргарин розтопити, додати цукор, яйця, сметану, сіль і соду (погасити). Додати борошно і замісити тісто такої густоти, щоб його можна було розкатати.
2. Приготувати начинку. Лимон залити окропом і витримати 15 хвилин. Пропустити через м'ясорубку, разом з цедрою, і змішати зі склянкою цукру.
3. Тісто розділити на 2 частини і розкачати. Один шар тіста викласти у форму для запікання, зробити бортики, щоб не витекла начинка.
4. Викласти лимонну начинку. накрити другим шаром тіста і защепіть по краях.
5. Випікати пиріг до готовності.Лімонний пиріг