Москва і Московська обл.
Банан або Músa є великий рід багаторічних трав'янистих рослин, які віднесені до сімейства бананових і виростають переважно в тропічному кліматі країн Південно-Східної Азії, а також на території Малайського архіпелагу. У побутовому сенсі під бананами мають на увазі їстівні плоди бананових рослин. Варто відзначити, що в даний час в промислових масштабах культивують штучно виведений сорт бананового рослини під назвою Musa × paradisiaca.
Банани грають важливу роль для економіки деяких держав, які вирощують фрукт в промислових масштабах. За даними Продовольчої організації, створеної при ООН банани поряд з рисом, а також кукурудзою і пшеницею відносяться до найцінніших і найважливішим сільськогосподарським культурам для всього людства в цілому. В даний час до сімейства бананових зараховують близько 40 видів рослин.
Деякі "північні" сорти бананів, наприклад Банан японський або Musa basjoo можуть виростати в досить суворих кліматичних умовах. Правда такі підвиди бананових рослин відносяться до декоративних рослин, плоди яких не використовують в їжу. Плоди бананів знайшли широке застосування в кулінарії. Жителі деяких країн світу, наприклад Еквадору, Філіппіни, Самоа або Коморовський Островів вважають банани одним з головних компонентів щоденного раціону харчування.
Їстівні сорти бананів поділяють на десертні і плантайни. Перший сорт бананів вживають в їжу в сирому вигляді, другий піддається обов'язковій температурній обробці. На основі бананів виготовляють десерти, кондитерські вироби та солодощі, а також фруктові салати, напої, різні ароматизатори та інші продукти харчування. Однак, в кулінарії використовують не тільки плоди, а й листя бананів. Різні види рослини відрізняються розміром, формою і відмінними властивостями бананового листя.
Як правило, листя бананів мають досить великий розмір, гладку поверхню і довгасту овальну форму. Варто відзначити, що розмір листя бананів, культивованих для отримання плодів, можуть досягати 60 см в ширину і до 275 см в довжину. Хоча бананове листя не вживають в їжу. Вони грають важливу роль в азіатській кулінарній традиції.
За допомогою бананового листя виготовляють деякі популярні страви національної кухні Індії, Таїланду, Філіппін, а також інших держав. Крім того, бананове листя служать природного посудом для деяких азіатських страв, які прийнято вживати без столових приладів. Листя бананів відіграють важливе значення для церемоній в буддизмі, а також в обрядах індуїстської культури.
Листя бананів використовують для запікання риби, м'яса, бобів, а також овочів, а також різних видів яєць. Варто зазначити, що використання бананового листя в процесі приготування продуктів харчування можна вважати азіатської кулінарної хитрістю. Вміщені в листя бананів природні сполуки насичують пишу вітамінами, корисними сполуками, а також впливають на смак і аромат готового кулінарного виробу.
Калорійність листя банана 0.1 кКал
Енергетична цінність листя банана (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 0%