Складові:
- 200-250 г тісто листкове
- 200 г фарш курячий
- 50 г сир
- 1 шт. цибуля
- за смаком томати в'ялені
- 200 мл молоко коров'яче (для соусу)
- 20-30 г масло вершкове (для соусу)
- 20 г борошно (для соусу)
- за смаком масло рослинне (для смаження)
- за смаком сіль
- за смаком перець чорний (мелений)
1
Цікавий варіант закуски - ніжні трубочки з листкового тіста з соковитою начинкою з курячого фаршу з в'яленими томатами, сиром і соусом бешамель. Готуються вони просто. Можна зробити трубочки невеликого розміру, і вони стануть частиною фуршетного столу. З начинками теж можна експериментувати: наприклад, замість в'ялених томатів взяти гриби або морква.
Листкове тісто розрізати на смужки і накрутити на конуси, злегка змащені маслом (якщо металевих конусів немає, можна зробити конуси з картону, скріпивши і обернувши їх фольгою).
3
Випікати трубочки при 180-200 градусах до золотистого кольору.
5
Обсмажити на олії цибулю з курячим фаршем, приправивши сіллю і перцем за смаком.
6
Нарізати в'ялені томати (або підготувати заміну - гриби або морква).
7
Приготувати соус бешамель: розігріти вершкове масло в каструльці, всипати борошно і ретельно перемішати. Влити частину молока і знову добре перемішати, щоб не було грудочок. Додати молоко, що залишилося, сіль, перець за смаком (за бажанням можна додати мускатний горіх) і варити до середньо-густої консистенції.
8
В обсмажений курячий фарш додати в'ялені томати, тертий сир і перемішати.
9
У начинку додати соус бешамель. Додавати соус потрібно поступово, щоб начинка вийшла не занадто рідкою. При необхідності додати сіль і перець.
10
Листкові трубочки акуратно нафарширувати начинкою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку при приблизно на 5-10 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), щоб трубочки прогрілися і сир розплавився.
Трубочки можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.