Для тих, хто любить дуже холодний освіжаючий суп із зеленню і овочами, варіант його приготування з додаванням шматочків льоду буде справжньою насолодою і подарує бажану прохолоду.
Літній суп «Таратор» з кефіру, зелені і огірків
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (кефіру зелені огірків) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-e6a46c92.jpg)
Фото: А. Карпенко / BurdaMedia
знадобиться:
- 1 л кефіру
- 1 л натурального йогурту
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 огірка
- зелень петрушки, кропу
- приправа для салатів
- 2 ст. ложки оливкової олії
- щіпка перцю чилі
- 2 зубчики часнику
- 50 г волоських горіхів
- сіль за смаком
- чорний мелений перець
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (кефіру зелені огірків) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-301b093e.jpg)
приготування:
1. З'єднати у великій ємності йогурт, кефір і приправу, перемішати.
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (зелені) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-0a5466d3.jpg)
2. Лук, зелень, огірки добре вимити, обсушити. Цибулю дрібно нарізати, зелень подрібнити.
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (кефіру) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-6d338589.jpg)
3. Розтерти цибулю з сіллю, щоб вона пустила сік. Горіхи і очищений часник подрібнити.
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (огірків) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-49a161a2.jpg)
4. Огірки натерти на тертці. Додати в кисломолочну суміш підготовлені цибулю, огірки, часник, перець чилі, подрібнену зелень, оливкова олія. Все добре перемішати.
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (кефіру зелені огірків) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-c719ac70.jpg)
5. Суп охолодити в холодильнику протягом 30 хв. Готовий суп розлити по тарілках, додати в кожну кілька кубиків льоду. Посипати подрібненими горіхами.
![Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків (кефіру зелені огірків) Літній суп - таратор - з кефіру, зелені і огірків](https://images-on-off.com/images/123/letniysuptaratorizkefirazeleniiogurtsov-168a84f6.jpg)