Лосось в мультиварці - загальні принципи приготування
Лосось в мультиварці - не тільки смачне, але і дуже корисна страва. Приготування в мультиварці дозволяє зберегти всі вітаміни і поживні речовини продукту. Готується таке блюдо дуже легко, головне - не перестаратися з приправами, так як лосось сама по собі дуже смачна риба. Класичний варіант мариновки - натирання сіллю і перцем, а також сбризгіванія невеликою кількістю лимонного соку. Можна також зробити смачний маринад із соку лайма, соєвого соусу і гірчиці. Добре підійдуть спеціальні приправи для риби, кріп і інша зелень. Лосось в мультиварці можна приготувати в різних режимах: «випічка», «пар» або «жарка». Разом з рибою в мультиварку поміщають рис, картопля, брокколі, томати і т. Д. - виходить відразу і основне блюдо, і гарнір до нього.
Лосось в мультиварці - підготовка продуктів і посуду
Для приготування лосося в мультиварці знадобиться обробна дошка, ніж, чаша для Маринівка або приготування соусу і, звичайно ж, сама мультиварка. Філе лосося перед приготуванням необхідно промити, обсушити і нарізати. Можна використовувати покупні стейки з лосося. Шматки риби перед відправкою в мультиварку потрібно натерти сіллю, перцем і приправами. А ще краще приготувати спеціальний маринад і залишити в ньому рибу на годину-дві.
Рецепти лосося в мультиварці:
Рецепт 1: Лосось в мультиварці
Лосось, приготований в мультиварці, зберігає всі поживні речовини і виходить при цьому дуже смачним. Таке блюдо можна сміливо включати в дієтичне меню.
- Півкіло лосося (філе);
- Стакан апельсинового фрешу;
- Зубчик часнику;
- Кріп свіжий;
- Дві ложки соєвого соусу;
- сіль;
- Чайна ложка гірчиці;
- 100 мл води.
Зубчик часнику дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. У мисці змішуємо апельсиновий фреш, гірчицю і соєвий соус. Додаємо туди часник і рубану зелень. Все ретельно перемішуємо. Це буде маринад для риби. Філе лосося ріжемо шматками, промиваємо і обсушуємо. Натираємо сіллю і поміщаємо в миску з маринадом. Ми залишаємо на годину-півтори. Викладаємо мариновану рибу в чашу мультиварки, вливаємо півсклянки води і закриваємо кришку. Встановлюємо режим «випічка» приблизно на півгодини (можна трохи менше). До такої рибі відмінно підійде відварний рис і білий соус «Тар-тар» з маринованими корнішонами.
Рецепт 2: Лосось в мультиварці на пару
Лосось в мультиварці можна приготувати кількома способами. В цілому, всі вони дуже прості, головне - правильно замаринувати рибу. Лосось в мультиварці на пару виходить ніжним, легким і корисним. Спробуйте приготувати рибу в такому режимі і переконайтеся, що їжа на пару може бути дуже і дуже смачною.
- Стейки з лосося;
- Лимонний сік;
- Масло оливкове;
- Гірчиця;
- сіль;
- перець;
- Молода картопля;
- кріп;
- Приправа для риби;
- Розмарин.
Рецепт 3: Лосось в мультиварці з креветками
Лосось і креветки в мультиварці - це справжнє свято для любителів риби і морепродуктів. Блюдо відмінно підійде і для тих, хто стежить за фігурою. Лосось з креветками в мультиварці можна сміливо приготувати до святкового столу.
- Філе лосося;
- Дрібні очищені креветки - 120 г;
- Томати черрі або звичайний помідор;
- сіль;
- перець;
- Приправи.
Філе лосося промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими смужками. Томати моєму і ріжемо кубиками. Дрібні очищені креветки розморожуємо, відкидаємо на друшляк. Викладаємо томати, рибу і креветки в миску, перемішуємо. Солимо, перчимо, додаємо будь-які приправи за смаком (можна додати, наприклад, прованські трави). Лист фольги складаємо вдвічі, викладаємо по центру рибу з креветками. Краї підвертаємо до центру, поміщаємо фольгу в чашу мультиварки. Встановлюємо режим «випічка» на 40-45 хвилин.
Рецепт 4: Лосось в мультиварці з рисом
Рис - ідеальний гарнір до лосося, особливо якщо вони готуються разом в мультиварці. Таке блюдо готується дуже просто і виходить неймовірно смачним.
- Філе лосося;
- 100 г натурального несолодкого йогурту;
- Сир дор-блю - 85 г;
- Суміш п'яти перців;
- Лимонний сік;
- Свіжа зелень;
- Стакан пропареного рису;
- Одна морква;
- Дві склянки води;
- Горошок заморожений зелений - 120 г;
- Щіпка сушених томатів;
- сіль;
- Куркума.
Викладаємо сир в миску, додаємо йогурт, розмішуємо виделкою до однорідної маси. Зелень дрібно рубаємо, додаємо до йогурту з сиром, туди ж додаємо суміш перцем і лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Шматочки філе поміщаємо в соус, залишаємо на 2 години. Моркву чистимо, ріжемо невеликими кубиками. Рис, морква та горошок викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо до них куркуму, пару пучок сушених томатів, сіль. Вливаємо два мультіварочних склянки води. Злегка все перемішуємо. Фіксуємо зверху ємність для приготування на пару. Вистилаємо її фольгою, закладаємо мариновану рибу. Готуємо в режимі «плов». У підсумку виходить дуже смачна рибка і ароматний рис з овочами на гарнір.
Рецепт 5: Лосось в мультиварці з брокколі
Ще одне смачне, ситне і корисне блюдо, яке обов'язково варто приготувати всім господиням, які мають мультиварку.
- Філе лосося;
- Пачка замороженої брокколі;
- Дві склянки води;
- Зелень свіжа;
- сіль;
- перець;
- Розмарин.
Брокколі викладаємо в друшляк, розморожуємо. Філе лосося промиваємо та нарізаємо товстими смужками. Викладаємо рибу в чашу мультиварки. Кришку не закриваємо. Готуємо в режимі «жарка» 25 хвилин. В процесі обсмажування перевертаємо лосось лопаткою. Через 10 хвилин закладаємо в мультиварку брокколі. Додаємо за смаком перець і сіль. Вливаємо воду. Все акуратно перемішуємо. Кришку мультиварки закриваємо. Готуємо до закінчення режиму приготування. Подаємо блюдо зі свіжою зеленню.
Лосось в мультиварці - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Успіх приготування страви в першу чергу залежить від якості продукту. Правильно обраний лосось гарантує те, що рибка вийде неймовірно смачною і апетитною. Зверніть увагу на те, що свіжий лосось має легких огірковим ароматом. Якщо на філе або стейк лосося виявилася крижана кірка, від такої покупки краще опинитися - це означає, що риба піддавалася повторному заморожуванню, що негативно позначається на поживні властивості продукту.
Процес приготування лосося в мультиварці дуже простий, але це не означає, що страва буде виходити кожного разу одноманітним. Досвідчені кулінари радять експериментувати з різними маринадом і соусами. Ось кілька прикладів маринадів для лосося, які можна взяти на замітку:
- 60 мл бальзамічного оцту змішайте з трьома зубчиками рубленого часнику, 45 мл оливкової олії, розмарином, імбиром і паприкою;
- 30 мл рідкого меду змішайте з ложкою гірчицею, лимонним соком, перцем і сіллю;
- змішайте 100 мл білого сухого вина з подрібненою цибулею-шалот, соєвим соусом, 50 мл води, двома ложками коричневого цукру, зубчиком часнику і чорним меленим перцем.