Кролятина - це дієтичне м'ясо, що відноситься до білих сортів. Вона містить багато білка і мало жирів в порівнянні з м'ясом яловичини, свинини, баранини. Тому м'ясо кролика відмінно підходить для харчування людей, у яких є різні хвороби, пов'язані з шлунково-кишковим трактом. Кролятина - це живильне і здорова їжа, але у неї є як корисні, так і шкідливі властивості, про які й поговоримо в статті «М'ясо кролика: користь і шкода».
Кроляче м'ясо: користь.
За вмістом вітамінів і мінералів кролятина випереджає всі інші види м'яса. У ній знаходиться вітамін С, вітаміни групи В, нікотинова кислота. З мінералів присутні фосфор, залізо, кобальт, марганець, фтор, калій.
Так як в кролячому м'ясі міститься мала кількість солі натрію, воно ідеально підходить для дієтичного харчування, завдяки своїй низькій калорійності. Постійне або часте вживання страв з кролятини допомагає нормалізувати обмін білків і жирів в організмі.
Кролятина містить багато лецитину і мало холестерину, що є прекрасною профілактикою артеріосклерозу.
Цікавим фактом, властивим тільки кролячому м'яса, є те, що організм кролика до семимісячного віку не приймає стронцій-90. Це продукт розпаду гербіцидів і пестицидів, за допомогою яких обробляють поля, щоб отримати високий урожай і захистити рослини від всяких захворювань і грибків.
Кролятину корисно вживати людям, лікуючим онкологічні захворювання, тому що вона здатна знизити дозу прийнятої радіації.
Також м'ясо корисно людям із захворюваннями травної системи, так як білок ніжного м'яса кролика засвоюється на 96%. Його потрібно вживати людям, які працюють в екстремальних умовах (льотчики, водолази, спортсмени) і тим, хто живе на забруднених територіях. Годуючим матерям, підліткам, маленьким дітям і людям похилого віку так само рекомендується харчування з легкозасвоюваним білком, що містяться в м'ясі. При цьому підтримується баланс поживних речовин і жировий обмін.
Внутрішній жир кролика - це біоактивні речовини, що володіє протиалергічну властивістю. Його застосовують як основу для виробництва косметичних засобів та для лікування ран.
Кролятина - гарне харчування для головного і спинного мозку, в ній міститься вітамін В12, який поліпшує синтез ДНК і мієліну, м'ясо - відмінний антиоксидант. Як антиоксидант кроляче м'ясо дозволяє підтримувати шкіру і слизові оболонки в прекрасному стані. У кролятині міститься фосфор, який входить до складу кісток скелета людини. Печінка кролика - найкорисніший продукт для людей з важкими захворюваннями.
Якщо ввести в звичайний раціон харчування кролятину, то регулярне її вживання забезпечить підтримку нормального обміну речовин і правильний баланс між ними.
Отже, узагальнимо, чому потрібно їсти кролятину?
Кроляче м'ясо: шкода.
Маючи безліч позитивних властивостей, кроляче м'ясо має і негативні сторони. При деяких захворюваннях абсолютно протипоказано м'ясо, в тому числі, і кроляче.
Амінокислоти при попаданні в організм перетравлюються, і в кишечнику перетворюються в синильні кислоти, підкисляючи середовище організму. При деяких захворюваннях цей факт обов'язково потрібно враховувати.
В общем-то, це все - шкідливих властивостей кролятини більше не виявлено.
Будь-яке м'ясо, крім кролячого, переварюючи, викликає гнильні процеси в кишечнику, а ніж і славиться кролятина, так це тим, що вона майже вся засвоюється, не викликаючи таких процесів.