Опис рецепта:
У Чехії м'ясо готують цікавим, на мій погляд, способом: смажать або запікають у світлому пиві. Виходить смачно, м'ясо стає більш ніжним і соковитим. Аромат пива лише злегка присутній в готовій страві, а алкоголь випаровується в процесі термообробки.
М'ясо по-чеськи можна запекти в духовці або згасити в сковорідці. Про другому способі приготування розповім коротко, а перший покажу в рецепті з покроковими фото.
Отже, для приготування м'яса по-чеськи підходить свинина або курка. М'ясо нарізають дрібно, обсмажується з цибулею в сковорідці, потім додається пиво (тільки світле) і крихти чорного хліба, плюс спеції. В такому соусі м'ясо доводиться до готовності.
Етапи приготування:
1) Готуємо м'ясо по-чеськи в духовці. Шматочки м'яса (у мене курка) нарізаємо, попередньо промивши, складаємо одним шаром в керамічну форму.
2) Солимо і рясно обсипаємо меленим чорним перцем. Обвалюють всі шматочки в суміші солі і перцю. Можна посипати шматочки будь-якими спеціями для м'яса.
3) Заливаємо м'ясо світлим пивом. Пиво має покрити шматочки.
4) Духовку виставляємо на температуру 180 градусів, ставимо форму і запікаємо м'ясо по-чеськи до готовності, приблизний час - від 45 хвилин і більше. Готовність визначайте проколюванням будь-якого шматочка вістрям ножа.
Складові:
М'ясо 300 г, пиво світле 100-150 мл, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком.