Якщо ви перебуваєте в пошуку, яке гаряче блюдо приготувати на святковий стіл, то обов'язково зверніть увагу на рецепт м'яса з ананасами в духовці під сиром. Не можу віднести цей рецепт до розряду простих, тому як весь процес трохи розтягнутий у часі: м'ясо спочатку будемо смажити на сковороді, а потім запікати в духовці. Але, повірте, результат того вартий!
Виходять соковите і смачне м'ясо з ананасами і сиром в духовці, яке буде доречно на будь-якому святковому столі. Особливо, коли збирається різношерста компанія, і потрібно приготувати гарячу страву, яке сподобається всім.
Інгредієнти на 5-6 порцій:
- 500 гр. свинячої вирізки
- ½ свіжого ананаса
- 100 грам сиру, який добре плавиться
- рослинне масло для смаження
Нарізаємо свинячу вирізку, або інший м'ясо, яке у вас є товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Кожен шматочок повинен важити приблизно 90-100 грам.
Шматки м'яса солимо, перчимо, і гарненько відбиваємо молоточком. Для цих цілей також можна використовувати тендрайзер - спеціальне пристосування для приготування соковитих відбивних, який використовують професійні кухарі. У мене теж є така штука, але молоточком виходить звичніше, і швидше.
Тепер потрібно обваляти шматки відбитого м'яса в борошні.
Потім занурюємо м'ясо в борошні в наш рідкий кляр. Перед тим ка витягнути відбивну з рідкого клярі, потримайте її над тарілкою, щоб позбавитися від зайвої клярі.
І наостанок потрібно обваляти наші майбутні відбивні з ананасами в панірувальних сухарях.
Тепер швидко смажимо майбутні відбивні з ананасом і сиром на сковороді, на вогні вище середнього.
Смажимо відбивні з кожного боку по 3-4 хвилини до утворення золотистої скоринки.
Готові відбивні викладаємо на тарілку. У нас вийшов відмінний напівфабрикат, який можна зберігати в холодильнику кілька днів. Це дуже зручно, адже можна посмажити відбивні, коли є вільний час, а перед застіллям додати лише кілька завершальних штрихів. Про цих самих штрихах і піде мова далі.
Далі займемося ананасом. Розрізаємо фрукт на дві частини вздовж, і половинку ще на дві частини. Зрізаємо серединку ананаса ножем, ця груба частина не їстівна, вона нам не знадобиться.
Тепер зрізаємо шкірку з ананаса з зовнішньої сторони.
Нарізаємо очищений ананас тонким скибочками.
А далі найцікавіше: відбивні поміщаємо в жароміцних форму, і викладаємо зверху шматочки ананаса.
Зверху на ананас викладаємо порізаний на шматочки сир, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин, до повного розчинення сиру. У нашому випадку відбивна разом з ананасами повинна добре прогрітися, а сир розплавиться.
Як бачите, мені не пощастило з сиром, і він не дуже добре розплавився. Вибирайте перевірені сорти сиру, які гарантовано добре поведуть себе в духовці.
Ну ось і все, друзі, м'ясо під ананасами готово! Негайно подаємо блюдо на стіл, поки воно гаряче. Бажаю вам приємного апетиту, і веселих свят!
Поради та рекомендації:
Схожі статті
