Великий шматок м'яса, запеченого разом з картоплею до рум'яної скоринки - відмінний варіант швидкого і ситної вечері для коханого чоловіка. М'ясо краще замаринувати з ранку або за кілька годин до приготування, але і без тривалого маринування воно буде смачним. Якщо часом не маєте, залиште м'ясо на 10-15 хвилин, поки займаєтеся картоплею і розігріваєте духовку. Картоплю треба очистити, нарізати не надто крупно і теж щедро приправити спеціями.
- свинина на кістці;
- картопля;
- сіль за смаком;
- сушений чебрець і сушений базилік - по 0,5 ч. л;
- перець чорний і запашний мелений - по чайній ложці;
- паприка солодка або гостра мелена - 0,5 ч. л;
- сік лимонний - 1 ст. л;
- свіжа зелень - для подачі.
Шматок свинини розрізати на скибочки, щоб в кожному була кісточка. Вимити, обтерти паперовим рушником.
Приготувати ароматну суміш з спецій. Взяти сушений чебрець, базилік і змішати трави з меленим чорним перцем, меленим запашним перцем і паприкою (солодкої або гострої - на ваш смак).
Додати до спецій сіль. Ароматна суміш для маринування м'яса готова.
Кожен шматок м'яса скропити лимонним соком і натерти спеціями з сіллю. Затягнути посуд з м'ясом плівкою, залишити при кімнатній температурі на 2-3 години або прибрати в холодильник і тримати кілька годин. Якщо м'ясо готується відразу, накривати його не потрібно.
До речі, якщо ви любите свинину, то також можете приготувати м'ясо з ананасами і сиром.
Картоплю очистити, розрізати уздовж навпіл.
Запікати м'ясо з картоплею зручніше порційно. На шматок фольги (на матову сторону) викласти картоплю. Посолити, присипати спеціями і перцем.
Покласти на картоплю шматок м'яса, натертого спеціями і сіллю. Масло не знадобиться, під час запікання жир з м'яса розтопиться і оживляти картопля.
Накрити м'ясо з картоплею фольгою, місця з'єднання щільно защипати (підвернути фольгу 2-3 рази). Перекласти на деко, налити трохи води і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів.
М'ясо, запечене в духовці з картоплею, буде готуватися 30 хвилин. Щоб вийшла рум'яна кірочка, через півгодини фольгу обережно відкрити, поставити м'ясо на верхній ярус духовки і запікати ще хвилин 10-15 (до рум'янцю картоплі і появи рум'яної скоринки на м'ясі). Подавати відразу після приготування, зі свіжими овочами, зеленню і свіжим хлібом. До м'яса, запеченого в духовці з картоплею можна подати гірчицю, аджику або гостру приправу з хрону з буряком.
А ще пропонуємо вам приготувати м'ясо з чорносливом.