Незвичайно ніжна середина і трохи хрустка скоринка - все це відмінна риса надзвичайно смачних сирних мафінів. Якщо ви справжній цінитель сиру, то саме це блюдо стане воістину знахідкою для вас. Невеликі за розміром кексики золотого кольору з пишною шапочкою так і просяться на стіл. А якщо ви ще й посиплеться їх зверху чорним кунжутом, то їх запросто можна буде подати і до святкового столу.
Приготування маффинов з сиром підійде тим господиням, які не особливо прагнуть вживати солодку випічку. Такий кекс стане прекрасним маленьким перекусом, особливо в поєднанні з чашкою кави. У даній статті ви дізнаєтеся різні варіанти приготування таких мафінів. Зробити їх можна за досить швидкий час і без зайвих зусиль.
класичний рецепт
Такі маленькі кекси мають воістину привабливим смаком через великої кількості сиру. При цьому вони досить універсальні: їх можна подавати до столу разом з тарілкою супу, шматком запеченого м'яса або навіть простим зеленим салатом - вони воістину підходять до всього.
- борошно - 1,5 скл .;
- цукор - 1, 5 стіл. л .;
- сир - 3 склянки натертого;
- молоко - 1 скл .;
- яйце - 1 шт;
- розпушувач - 1 пачка;
- масло вершкове - ¼ скл .;
- сіль.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 246 Ккал.
- В окремому посуді змішайте між собою всі сухі інгредієнти. Це будуть просіяне з розпушувачем борошно, цукор і трохи солі. Все перемішайте між собою;
- Тепер прийшов час натерти сир. Не скупіться, ніж його буде більше, тим більш насичений смак отримають маффіни. Бажано в рецепті використовувати тверді гострі сорти;
- Після цього засипте сир в борошняну суміш і швидко перемішайте, щоб всі об'єднати;
- Далі окремо змішайте рідкі інгредієнти. Злегка збийте яйця, поступово додаючи молоко, а потім розтоплене масло. Простежте, щоб воно не було занадто гарячим;
- Потім обидві суміші необхідно об'єднати і змушують. Сама по собі суміш вийде дуже липкою, а головним інгредієнтом буде сир. Все це необхідно викласти в формочки для маффінів і поставити в духовку хвилин на 20. Їх текстура буде трохи відрізнятися від звичайних маффінів, тому не бійтеся, що спекли неправильно.
Запіканка з макаронів і ковбасою - просте блюдо на кожен день.
Сирні маффіни з зеленою цибулею і кропом
Коли настає період збору зелені, багато хто починає придумувати, куди б подіти цілі пучки цієї трави. Звичайно, з нею потрібно приготувати ці невеликі закусочні маффіни, які стануть надзвичайно освіжаючим доповненням до столу.
- молоко - 200 мл;
- борошно - 300 г;
- сир - 200 г;
- зелена цибуля - пучок;
- кріп - пучок;
- розпушувач - 5 г;
- вершкове масло - 100 г;
- яйце - 2 шт .;
- сіль і перець.
Калорійність: 279 Ккал.
Як готувати маффіни з сиром, зеленою цибулею і кропом:
- Для цього рецепта бажано буде взяти два різних видів сиру. Один з них повинен бути твердим (його натріть на крупній тертці), а другий - досить м'яким (цей сорт просто покришите або наріжте дрібними кубиками);
- Тепер прийшов час підготувати зелень. Її слід ретельно промити і обсушити. Після цього подрібнити кріп і цибулю на досить дрібні шматочки;
- В окрему миску розбийте яйця і додайте в них підігріте молоко. Збовтайте цю суміш виделкою, після чого влийте тепле розтоплене масло;
- Все перемішайте і додайте всю нарізану зелень і сир. Після цього просійте з суміш борошно з розпушувачем, а також приправте сіллю і перцем;
- Все швидко перемішайте і розкладіть по формах. Не треба заповнювати їх більше половини, адже маффіни піднімаються досить добре. Зверху їх також можна посипати сиром за бажанням;
- Блюдо слід готувати в духовці протягом двадцяти хвилин. Бажана температура - 200 градусів. Пам'ятайте, що сир всередині цих кексів повинен бути розплавленим, тому самі вони виходять досить вологими.
Курячі кексики з сиром пармезан
Ці кекси є прекрасну закуску з курки і пармезану. Їх маленький розмір і приємний смак відразу ж привернуть до них увагу, тому бажано готувати подвійну порцію. До того ж, такі мафіни зберігаються протягом декількох днів.
- фарш курячий - 1 кг;
- жовток - 1 шт .;
- сухарі панірувальні - 1/3 скл .;
- оливкова олія - 1 чайн. л .;
- часник - 2 зубці;
- цибуля - 1 шт .;
- суміш приправ: базилік, чебрець, орегано;
- пармезан - 200 г;
- моцарелла - 150 г;
- соус марінара - 100 мл;
- сіль і перець.
Калорійність: 212 Ккал.
Приготування маффинов з куркою і сиром:
- У невеликій каструлі нагрійте на середньому вогні чайну ложку масла. До неї додайте нарізані цибулю і часник. Все це обсмажте протягом пари хвилин, після чого дайте цій суміші охолонути;
- У великій мисці між собою змішайте курячий фарш, жовток, панірувальні сухарі і 100 г натертого пармезану. Всю цю суміш перемішайте і приправте букетом трав, а потім перцем і сіллю. Дайте їй настоятися протягом пари хвилин і знову перемішайте руками;
- Кожну формочку заповніть вийшла м'ясної сумішшю приблизно на 1/3. Після цього в центр кожного маффіни помістіть кубик моцарели. Залишилася курячої сумішшю прикрийте кубики сиру рівномірно;
- Полийте кожну вершину соусом марінара і посипте пармезаном. Після цього випікайте при 200 градусах протягом 25 хвилин.
Мафіни з шинкою і сиром
Така закуска є дуже простим і елегантним варіантом ранкового перекусу. Їх з легкістю можна подавати з чаєм або кавою, а також молоком. Сир вибирайте на свій смак, адже кожен з них додасть маффин свій смак. Замість шинки в цьому рецепті можна використовувати карбонад. Все одно кожен кекс вийти дуже смачним і ароматним.
- шинка - 100 г;
- сир - 100 г;
- молоко - 150 мл;
- вершкове масло - 100 г;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 300 г;
- розпушувач - 1 упаковка;
- сіль і перець.
Калорійність: 309 Ккал.
- Тісто для таких маффинов готується дуже швидко, тому відразу ж поставте духовку на розігрів. Ідеальна температура буде 180 градусів;
- Насамперед наріжте сир і шинку на досить дрібні шматочки. Вони повинні вийти розміром менше сантиметра;
- В окремій мисці змішайте тісто: для цього з'єднайте між собою яйця і приправи. Все гарненько збийте за допомогою міксера. Злегка підігрійте молоко і тонкою цівкою влийте його в тісто;
- Наступним кроком стане додавання м'якого вершкового масла. Після цього все добре перемішайте до однорідної консистенції. Далі покладіть яйця і шинку;
- В кінці слід додати просіяне з розпушувачем борошно. Тісто має вийти досить щільним, тому в формочки його буде необхідно викладати за допомогою ложки;
- Випікайте все протягом півгодини, після чого вийміть кекси з формочок. Їжте маффіни ще теплими, адже тоді сир ще продовжує тягнутися.
Сирна випічка з грибами і куркою
Якщо в складі маффіни використовувати вдале поєднання, то можна породити по-справжньому унікальне блюдо, яке викличе у вас величезний прилив позитивних емоцій. Саме таким поєднанням можна вважати і з'єднання курки з грибами в сирному маффіни. За своєю суттю у вас вийде просте і досить дієтичне блюдо, наповнене білком.
- куряча грудка - 300 г;
- яйце - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- печериці - 100 г;
- борошно - 250 г;
- кефір або кисле молоко - 1 скл .;
- соняшникова олія - 80 мл;
- розпушувач - 1 пачка;
- сир - 80 г;
- кріп - 5 гілочок;
- сіль і спеції.
Калорійність: 182 Ккал.
Як готувати кексики з курячою грудкою, грибами і сиром:
- Насамперед підготуйте гриби. Їх слід нарізати невеликими пластиками і злегка обсмажити. Разом з грибами на сковороді повинен знаходитися порізану цибулю. Їх соки повинні змішатися, так смак буде більш приємним;
- Грудку курки розділіть на філе, яке згодом наріжте на досить дрібні кубики. Їх також слід трохи обсмажити разом з грибною сумішшю. Не забудьте все приправити. Під час смаження налийте в сковороду невелику кількість води і прикрийте кришкою, щоб суміш повільно тушілась протягом 10 хвилин. Як тільки зайва волога зникне, можна вважати гриби готовими;
- Тепер прийшов час змушують тісто. Для цього в двох різних мисках між собою змішайте рідкі і сухі інгредієнти. В одній з них повинні знаходитися просіяне з розпушувачем борошно і сіль. До цієї частини також слід додати обсмажені м'ясо з грибами. Друга частина ж складається з збитих з кефіром яєць і масла з натертим сиром;
- Обидві суміші необхідно змішати між собою і ретельно перемішати, поки маса не стане однорідною. Після цього розкладіть маффіни по формах і відправте випікатися протягом 30 хвилин. Готовність слід визначати зубочисткою і лише після цього відправляти на стіл.
Кексики з сиром і ковбасою
Якщо у вихідний день ви хочете просто побайдикувати, але при цьому чоловік і діти вимагають повноцінний сніданок, то на допомогу прийде цей гарячий сніданок. Така булочка з ковбаси, яєць і сиру за своїм складом навіть простіше звичайної яєчні, а при цьому такий сніданок набагато смачніше.
- яйце - 8 шт .;
- молоко - 75 мл;
- сир - 100 г;
- свіжа кінза - 5 гілочок;
- ковбаса - 400 г;
- коріандр, перець і сіль.
Калорійність: 186 Ккал.
Рецепт маффинов з ковбасою і сиром по кроках:
- Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування цієї страви, то просто підготуйте ковбасу заздалегідь. Її слід лише обсмажити до золотистого кольору і злегка обсушити, після цього ковбасу можна додавати до страви;
- Тепер почнемо готувати тісто. Для цього перемішайте яйця з молоком як на омлет. Ретельно все збийте і додайте подрібнену кінзу. Якщо ви хочете зробити мафіни більш пікантними, то використовуйте в рецепті гострий сир і ковбасу. Сир слід подрібнити і додати до тесту;
- Після цього додайте ковбасу, спеції і перемішайте. Викладайте по формах і випікайте протягом півгодини при 170 градусах. Після цього закусочні кексики можна подавати до столу.
Сирні маффіни самі по собі досить жирні, тому вони абсолютно не прилипають до країв. Саме тому тут не буде потрібно використовувати індивідуальні паперові формочки. Посуд після випікання і так буде достатньо просто помити.