Господині часто роблять різні заготовки на зиму: консервують, закочують, маринують.
А мені, сьогодні, хочеться поговорити про маринаді. Його так просто приготувати і так приємно використовувати з різними стравами.
Будь то риба або м'ясо, різні гарніри - маринад з овочів неодмінно знайде своє місце в будь-якій страві. Головне, приготувати його правильно і дуже смачно. А даний рецепт вам дуже в цьому допоможе. Навіть якщо ви нічого не тямите в кухарському мистецтві, можете не впадати у відчай - все вийде і з першого разу.
Багато спочатку подумають, що це і не маринад зовсім, і ікра з моркви. Так, рецепти трохи схожі, але різниця в їх приготуванні є і вельми істотна.
У цьому рецепті присутня деяка родзинка, яка робить блюдо запам'ятовується. І це оцет.
Адже всі ми знаємо, як здорово оцет забарвлює смак вінегрету, або ж яким яскравим є його смак в консервуванні різних овочів. Так і тут, він зіграв свою роль.
Але що про це говорити, якщо можна спробувати і зрозуміти. Саме це ми зараз і зробимо. Отже, пробуємо приготувати смачний пресмачний маринад.
Маринад з моркви і цибулі, рецепт
Морква - 3-4 штуки (середнього розміру);
Ріпчасту цибулю - 1 штука;
Томатна паста - 1 ст.ложка;
Оцет - 1 ст.ложка;
Цукровий пісок - 1 ч.ложка;
1. Морква дуже ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо. Використовуємо для цього або спеціальну тертку, призначену для корейської моркви, або робимо все маніпуляції вручну, озброївшись лише кухонним ножем. До того ж, слід нарізати і ріпчасту цибулю, попередньо його очистивши.
2. Сковороду нагріваємо на плиті, на середньому вогні, налив на неї невелику кількість рослинного масла. Після, викладаємо нарізані овочі і обсмажуємо їх. Стежимо за ними постійно, не даючи потемніти і пригоріти.
3. Додаємо цукор, сіль і томатну пасту. Все дуже добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати, але вже на слабкому вогні.
4. Останнім елементом буде додавання невеликої кількості оцту. Також, все перемішуємо і відключаємо вогонь.
5. Готовий маринад з моркви і цибулі викладаємо в тарілку і подаємо до столу. Якби його було побільше, то можна було б його ще і закатати на зиму (не забувайте, що при збільшенні кількості інгредієнтів, співвідношення продуктів потрібно зберегти).
Загальна кількість часу - 15 хвилин.