Консервовані гриби люблять багато. Мариновані гливи - одне з страв, які можна їсти практично завжди. Але для більшості їх приготування - до сих пір таємниця за сімома печатками. І зовсім даремно: їх без проблем і складнощів можна замаринувати в домашніх умовах. Їх можна подавати до столу відразу, а можна зберегти на зиму. Давайте розберемо основні рецепти, які дадуть можливість отримати смачні мариновані гливи.
Мариновані гливи: рецепт швидкого приготування
Якщо потрібно приготувати мариновані вішки швидко і смачно, то слід скористатися цим рецептом. По ньому вони виходять такими, що пальчики оближеш.
- 1 кг свіжих глив;
- пару літрів води;
- 50-грамова пачка 9% оцту;
- столова ложка солі і цукру;
- пару великих зубчиків часнику;
- 3-4 горошини запашного перцю;
- 3-4 зірочок сухої гвоздики;
- пару великих листів лавра.
Маринування робити так:
- Розсортувати гриби на великі і дрібні грона, у всіх обрізати ніжку, яка контактувала з грибницею.
- Скласти їх у велику тару і ретельно промити під проточною водою. Найкраще для цього підійде пластикове відерце з дірочками на дні.
- Викласти вішки на суху тканину, щоб з них стекла зайва рідина.
- Поки гриби просихають, потрібно приготувати маринад. Для цього нагріти воду, розчинити в ній сіль і цукор, а також додати всі спеції. Дати прокипіти не більше 10 хвилин.
- Викласти в рідину гриби.
- Варити їх близько 30 хвилин, за 5 хвилин до кінця процесу влити оцет.
- Після охолодження гливи можна відразу їсти або розкласти в підготовлену скляну тару і закатати. При цьому дуже важливо заливати гриби не гарячим, а киплячим маринадом. Тому після розкладання глив рідина знову доводять до кипіння.
На добу потрібно укутати тару з грибами ковдрою, потім можна спускати їх на зберігання в льох.
Як замаринувати гливи, щоб було дуже смачно
У ролі консерванту виступить смачний, корисний лимонний сік.
Читайте також: Як солити грузді: 6 простих рецептів на зиму
- 1 кг свіжих, перебраних і промитих глив;
- сік з двох лимонів;
- 10-15 горошин чорного перцю;
- столова ложка кухонної солі і 9% оцту;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 5 листків сухого лавра;
- гранований стакан води;
- 100-грамова пачка рослинного масла.
- Гриби нарізати досить великими шматками.
- Очищений часник подрібнити або пропустити через прес.
- Підготувати маринад з усіх складових, включаючи оцет і часник.
- Покласти в нього вішки і варити чверть години.
- Розкласти по скляних підготовленим банкам і стерилізувати чверть години, якщо їх обсяг не більше півлітра.
Після охолодження можна відразу їсти, заправивши гриби будь-яким соусом із зеленню.
Простий рецепт маринаду для глив в домашніх умовах
Щоб приготувати смачний маринад для цих грибів будинку, не потрібно мати під рукою багато продуктів. Основу будь-якого смачного і швидкого рецепта складають такі інгредієнти:
- склянку чистої води;
- пара столових ложок 9% оцту;
- по парі чайних ложок солі і цукру.
Далі йде список спецій, які додадуть неймовірний аромат вашій страві. Найчастіше на зазначені пропорції кладуть:
- зірочки сухої гвоздики - 2 шт .;
- горошки запашного і чорного перцю - по 2 шт .;
- листок лавра - 2 шт .;
- зубчики часнику за смаком, але бажано не більше 3-4 шт.
Читайте також: Засолка волнушек: прості і смачні рецепти
Покроковий рецепт приготування дуже простий: всі продукти змішуються, їх потрібно кип'ятити на середньому вогні близько 10 хвилин, після чого залити маринадом проварені гриби. Перемішати, закрити кришкою і залишити в холодильнику на добу.
Як консервувати гриби-гливи на зиму?
Закрити ці гриби на зиму зможе навіть починаюча господиня. Цей рецепт консервування вважається класичним, але за бажанням кухарі може бути змінений з орієнтиром на особисті смакові пристрасті, наприклад, шляхом введення зелені або зірочок сухої гвоздики.
Обов'язково готувати з цибулею: це робить гриби дуже смачними.
- 3 кг свіжої дрібної вішки;
- 0,75 літра води;
- 150 мл 9% оцту;
- 3 великих цибулини;
- 3 столових ложки кухонної солі;
- столова ложка цукрового піску;
- 10 листків лавра;
- два десятка горошин чорного перцю.
Картопля погано росте?
Нам постійно пишуть листи, в яких садівники переживають, що через холодного літа виросте поганий урожай картоплі. Від нас хочемо порадити біостимулятори росту рослин. які допоможуть збільшити врожай до 50-70%.
- Гриби перебрати, видаливши у них ніжки, які навіть після тривалого варіння залишаються відносно жорсткими. Добре промити.
- Помістити їх у велику каструлю і залити водою.
- Додати сюди всі складові рецепту, крім оцту, який додається після закипання.
- Варка буде йти на слабкому вогні не менше півгодини. За цей час потрібно помити і простерилізувати тару, в якій будуть зберігатися вішки.
- Гриби в гарячому вигляді перекладають в тару, заливають маринадом і закочують спеціальним ключем.
Після охолодження їх можна зберігати в прохолодному місці до 12 місяців.
Пікантний рецепт: маринуємо з морквою по-корейськи
Консервування та маринування можна зробити різноманітними, відійшовши від класичних рецептур. І вішки не виняток: їх рецепт можна урізноманітнити морквою по-корейськи. Картинками цієї страви можна буде викликати рясне слинотеча. Приготуємо?
- трохи більше кілограма вішки;
- 3 великих цибулини і моркви;
- пара столових ложок 9% оцту;
- з десяток невеликих зубчиків часнику;
- чайна ложка червоного перцю в молотом вигляді;
- десяток столових ложок рослинного масла;
- половина 100-грамової стопки солі.
Читайте також: Мариновані баклажани: 6 рецептів на будь-який смак
- Після промивання і легкого обсушування гриби нарізають на невеликі смужки, які потрібно проварити 10-15 хвилин після закипання рідини з ними.
- Морква після очищення і промивання натерти на спеціальній тертці, щоб вийшла гарна довга соломка.
- Лук нашаткувати тонкими кільцями.
- Злити рідину з глив.
- Змішати в тарі всі компоненти з грибами і помістити все в холодильник на ніч, накривши кришкою.
Закусочна вішка: маринування з болгарським перцем
Багато господинь називають це блюдо закусочним салатом. Такий салат змітають зі столу в одну мить, тому його однозначно варто приготувати.
Для нього потрібні наступні продукти:
- півкілограма вішки;
- один великий болгарський перець яскравого кольору;
- велика морква - 2 шт .;
- середня цибулина;
- 4 дрібних зубчики часнику;
- пучок зелені;
- половина 100-грамової стопки рослинного масла;
- стільки ж оцту;
- столова ложка цукрового піску;
- чайна ложка кухонної солі.
- Гриби підготувати, промивши і порізавши на потрібні вам шматки.
- Залити водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні близько чверті години.
- Покласти на друшляк.
- Морква очистити і нарізати тонкими смужками.
- Те ж саме зробити з перцем і луків.
- Часник пропустити через прес.
- Зелень промити і подрібнити.
- Додати решту складових, і все ретельно перемішати.
Через добу салат буде готовий і його можна подавати до столу.
Як бачите, готувати вішки не так складно. При цьому виходить такий результат, що похвали вам не уникнути. Здивуйте свою сім'ю і близьких, щоб вони захоплювалися вашим кулінарним талантом і змітали зі столу ваші страви.
Поговоримо про секрети.
Чи відчували Ви коли-небудь болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість пересуватися комфортно і легко;
- біль під час або після фізичних вправ;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- запалення в області суглобів, припухлості;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- безпричинні і нестерпні болі в суглобах.
Просимо відповісти на питання: вас це влаштовує? Хіба таку біль можна терпіти? Скільки грошей Ви вже "злили" на неефективне лікування? Пора закінчувати з цим! Чи згодні? Сьогодні ми публікуємо ексклюзивне інтерв'ю з професором Дікуля. в якому доктор розкрив секрети позбавлення від болю в суглобах, лікування артритів і артрозу.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!