Зберегти в обраному
Мариновані голубці нагадують знайоме всім нам м'ясне блюдо тільки зовні.
Насправді ж - це холодна закуска з овочів, витриманих в маринаді. Зберігаються вони до двох тижнів (в прохолодному місці) і можуть подаватися як на святковій стіл, так і в якості доповнення до повсякденних страв.
Інгредієнти для рецепта:
- капуста 600 г
- цибуля 1 шт.
- морква 350 г
- корінь імбиру
- часник
- рослинна олія
- кріп
- петрушка
- запашний перець
- стручковий гострий перець
- морська сіль 1,5 ст. л.
- цукор 1 ст. л.
- яблучний оцет 50 мл
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (голубці) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-c8685db8.jpg)
Як приготувати мариновані голубці
Вибираючи капусту для голубців, зверніть увагу, щоб у неї були рівні, тонкі листи. Крім звичайної білокачанної, для цього рецепта можна використовувати савойскую капусту.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (приготувати) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-b9dac905.jpg)
Цибулину середнього розміру очистіть і поріжте на маленькі кубики.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (голубці) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-43dd4b91.jpg)
Солодку морква очистіть і натріть на тертці, призначеної для нарізування корейської моркви.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (мариновані) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-71592eb8.jpg)
Обсмажте цибулю на маленькому вогні, поки він не стане напівпрозорим. Використовуйте рафінована рослинна олія без запаху.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (мариновані) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-df1c32ec.jpg)
Морквину злегка посоліть і поперчіть, розімніть руками. Перекладіть її в миску і додайте цибулю.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (голубці) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-9e7fa610.jpg)
Подрібніть зубок часнику, трохи кореня імбиру і зелені, з'єднайте з овочами - це буде начинка для голубців.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (приготувати) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-5b339b23.jpg)
Качан капусти розберіть на окремі листки, зрізавши його підставу. Якщо пелюстки погано знімаються, опустіть його в киплячу підсолену воду на п'ять хвилин.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (голубці) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-878f8470.jpg)
Великі капустяні листи можна розрізати на дві частини.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (рецепт) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-7b96e4fa.jpg)
Покладіть трохи начинки на листочок і поверніть голубець. Напівфабрикати щільно складіть в харчовій контейнер.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (рецепт) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-2bb4224c.jpg)
Зваріть маринад. Для нього в миску налийте води (600-700 мл), всипте 1,5 столових ложки солі і 1 ст. л. цукру, поставте на вогонь. Додайте запашний перець, кріп, петрушку, часточку часнику. Після того, як маринад покипит три хвилини, влийте оцет і перемішайте.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (мариновані) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-c7a4dcb5.jpg)
На смак маринад повинен вийти солодко-солоним. Для гостроти покладіть в нього стручковий перець.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (рецепт) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-5c0203fc.jpg)
Залийте гарячим маринадом голубці, поставте зверху вантаж. При кімнатній температурі закуска дійде до готовності протягом двох днів.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (рецепт) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-5f87f796.jpg)
Після цього зберігайте голубці в холодильнику, закритими в контейнері і не зливаючи маринад. Подавайте овочеві голубці в якості холодної закуски, розрізавши їх навскоси.
![Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на (рецепт) Мариновані голубці рецепт з фото, як приготувати на](https://images-on-off.com/images/129-130/marinovanniegolubtsiretseptsfotokakprigo-006ebc0b.jpg)