Різноманітні смакоту роблять наш зимовий раціон смачнішим і яскравим. Сьогодні поділимося з вами цікавим рецептом маринованих огірків з каррі. Огірочки за цим рецептом виходять дуже смачними, трохи гоструваті, з приємними пряними нотками, а золотистий маринад на основі каррі робить їх ще більш цікавими. Така закуска підкреслить смак будь-якого м'ясної страви, також підійде до будь-якого гарніру, особливо картопляного пюре. Є у нас ще один оригінальний рецепт - медові огірки на зиму.
- огірки - 950-970 м
- цибуля ріпчаста - 270 м
- свіжа петрушка - 5 м
- каррі - 1,6 ст. л.
- коріандр - 0,5 ч. л.
- гірчиця в зернах - 1,5 ст. л.
- вода фільтрована - 1,4-1,5 л.
- оцет - 120 мл.
- цукор - 3,5 ст. л.
- морська сіль - 1,5 ст. л.
- лавровий лист - 1 шт.
- гострий перець - за смаком.
- часник - 1 зубчик.
Підготовку огірків для консервування завжди починаємо одним і тим же процесом, до того ж, обов'язковим - вимиваємо огірочки, поміщаємо в глибоку миску або таз, заливаємо холодною водою, щоб вона повністю покривала огірки, залишаємо на 6-8 годин в повному спокої.
Через зазначений час огірки наситилися досить вологою, повернули собі втрачену рідину. Тепер зливаємо воду, огірочки трохи просушують кухонним рушником. У кожного огірка обрізаємо хвостики, сам огірочок розрізаємо на дві половини, кожну з яких також розрізаємо ще на 2 або 3 частини.
Банки готуємо напередодні - вимиваємо їх жорсткою губкою разом з содою або миючим засобом, потім обов'язково стерилізуємо над парою. Якщо у вас є мікрохвильовка або стерилізатор, можна скористатися ними. Кришки для закачування «варимо» в киплячій воді близько чотирьох хвилин. На дно сухих стерильних банок опускаємо зерна гірчиці і коріандру, туди ж кладемо кілька часточок очищеної цибулини, пару трійку гілочок чистої свіжої петрушки.
Наповнюємо банку огірками, при бажанні кладемо трохи гострого перчика і часник.
З решти інгредієнтів варимо маринад, в процесі варіння кидаємо лавровий лист, а ось після варіння відфільтровує його. Для маринаду з'єднуємо воду, оцет, сіль, цукор, каррі. Проварюємо маринад кілька хвилин, щоб сипучі повністю розчинилися, знімаємо з плити.
Відразу заливаємо маринадом огірки, і відправляємо на додаткову стерилізацію, півлітрові банки стерилізуємо приблизно 10 хвилин, літрові банки стерилізуємо 15 хвилин після закипання води.
Закочує банки кришками, перевертаємо догори дном, ставимо на рушник і вкриваємо ковдрою.
Остужаем огірки добу, після чого переставляємо в комору і зберігаємо до зими.
Минулого разу ми заготовляли хрусткі пікантні солоні огірки на зиму
- Мариновані огірочки з імбиром
- мариновані огірочки
- Огірки, мариновані з буряком ...
- Мариновані огірки з кетчупом ...
- Мариновані огірки в мікрохвиль ...
- Мариновані огірки
