Солодка терпкість меду гармонійна в найрізноманітніших варіаціях. Бджолиний нектар чудовий як соусах і маринадах, так і в десертах. Унікальний антисептик природного походження, мед часто використовується і для консервації. Він додає закрутки легкі солодкуваті нотки, а крім того чудово відтіняє всі смаки і аромати.
Мариновані огірки з медом: рецепт на зиму
Саме таке незвичайне поєднання на ділі виявляється вкрай вдалим. Мало того, ніякої іменитий кулінар не зможе дорікнути вас в тому, що намагаєтеся з'єднати непоєднуване. Багато кухні світу мають у своєму розпорядженні ці продукти на одній тарілці. Десь це може бути незвичайний салат з хитромудрою назвою, а ось у вас можуть вийти скажімо незвичайні хрусткі мариновані огірки з медом і гірчицею.
І так, практично кожна господиня зможе запропонувати хоча б один варіант "зимового" рецепта з цими продуктами. Настільки це смачно і незвично, що просто неможливо відірватися від банки.
Солодкі мариновані огірки з медом: рецепт на зиму
Щоб сповна відчути всю красу рецепта, займіться пошуком корнішонів. Вони-то малехонькіе і стануть основою для засолювання. Для приготування однієї порції такої пряної закуски треба злегка пробланшировать трохи більше півкілограма плодів. Після цього зеленці потрібно розподілити по маленьких баночках, періодично перевертаючи їх кропом і часником.
Маринад для засолювання варять з 1 літра води, 1 столів. л солі, 60 гр оцту і приблизно 100 гр свіжого липового меду. Достатньо всього лише кілька хвилин його проварити, після чого залити розсолом огірки.
Мариновані огірки з медом і гірчицею
Поєднання солодощі та гостроти в даному варіанті буде актуально навіть для тих, хто не особливо визнає подібні експерименти. Гірчиця тут використовується в зернах, а тому точно не буде "виїдати" очі, як Ви вже, напевно, собі це представили.
Для початку в підготовлені спеції розкладаються стандартні спеції - лаврові листи, чорний перець, гілки кропу. І зерна гірчиці обов'язково! Ледь помітна гірчинка і незвичайне післясмак - ось те, чого потрібно досягти.
Маринад готується з розрахунку 70 гр солі на 1 літр води. Киплячий сольовий розчин розливають по банках, після чого в кожну з тар додають мед і оцет (100 і 50 гр на 1 літр води відповідно).
Швидкі огірки з медом
Блюдо ідеально як холодну закуску. От тільки невдача - є його треба відразу. Так, що в сезон упустити такої можливості просто не можна. Для тари відмінно підійде щільний поліетиленовий пакет. У нього і складаються всі необхідні компоненти - огірки (1 кг), дрібна сіль (2 столів. Л), рідкий мед (2 столів. Л), зубчики часнику (5 шт) та інші спеції за смаком (кріп, петрушка і перець) . Для особливих ноток можна поекспериментувати з додаванням гірчиці дижонской або імбиром. Після цього пакет щільно зав'язується, а весь вміст в ньому гарненько струшується. Така собі гра господині на маракасах виходить. Добу в холодильнику і підбадьорливі хрусткі зеленці готові. Домочадці задоволені, а це найкраща нагорода за працю кулінарові.