Ці смачні мариновані помідори з болгарським перцем і цибулею мають кисло-солодкий смак. Якраз той, що любить більшість гурманів. Така заготовка незамінна в зимовому меню, коли вже залишається так мало овочів, з яких можна приготувати салат. Ось і приходить тоді пора маринованих помідорів. Вони настільки гарні, що зникають зі столу за лічені хвилини.
Ми представляли вашій увазі рецепт маринованих помідорів з цибулею. Урізноманітнити смак помідорів з цибулею допоможе доданий в банку солодкий болгарський перець. З цими овочами заготовки завжди хороші. Додамо також і зелень, серед якої виявився базилік. Петрушка в свою чергу відмінно прикрасить нашу заготовку.
До речі, щоб мариновані помідори на зиму були яскравими і красивими, можна в банку покласти овочі різних кольорів. Ось, наприклад, як в даному випадку, помідори червоні, а перець зелений. Можна також додати в банку жовтих помідорів. Що значно поліпшить зовнішній вигляд заготовки. Отже, приступимо до приготування.
Про рецепті
Спосіб приготування. консервування.
Кількість порцій. на 1 літрову банку.
Інгредієнти на літрову банку:
- помідори - скільки увійде в банку
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- перець болгарський - 1 шт.
- петрушка - 2 гілочки
- базилік - 3 листочка
- перець духмяний - 4-5 шт.
- цукор - 1,5 ст. ложки
- сіль - 1 ст. ложка
- оцет 9% - 2 ст. ложки.
Рецепт приготування
- Перець і цибулю чистимо і нарізаємо великими шматками. Петрушку і базилік промиваємо.
- Літрові банки промиваємо і стерилізуємо. Кришки теж необхідно прокип'ятити. На дно кожної банки укладаємо потроху лука і перцю. Туди ж листочки петрушки і базиліка.
- Тепер кладемо помідори. Варто вибирати плоди не надто м'які і не великі, приблизно рівного розміру. Ми залишаємо трохи місця в банку, щоб додати зелені, перцю і цибулі.
- Укладаємо овочі до верху банки. Ставимо на вогонь воду і доводимо її до кипіння.
- Заливаємо окропом помідори. Накриваємо кришкою і даємо прогрітися близько 20 хвилин.
- За допомогою пластмасової кришки з отворами ми зливаємо воду в каструлю. З цієї води приготуємо маринад.
- Воду злили, і тепер додамо в банку оцет.
- У воду додаємо сіль, цукор і перець духмяний. Ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння.
- Залишається залити повторно помідори киплячим маринадом. Ллємо до самого верху літрової банки.
- Відразу закочує банки кришками.
- Ось так просто і досить швидко можна маринувати помідори з болгарським перцем і цибулею на зиму.
На замітку:
- Для приготування цієї заготовки варто вибирати сорт помідорів з щільною шкіркою, яка не лопне при нагріванні.
- До речі, шанувальники гострих страв, цілком можуть додати в рецепт маринованих помідорів на зиму пекучий перець.