![Маринований польський гриб (консервування польських грибів) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-064241dd.jpg)
Польський гриб на смак дуже нагадує білі гриби. Ці гриби можна варити, смажити, тушкувати, солити, сушити і, звичайно ж, маринувати.
Відразу хочу обмовитися, що я готувала всього одну літрову баночку маринованих грибів, і я їх не влаштовувала на зиму, а заховала в холодильник. Прожили вони там зовсім не довго, і були дуже швидко з'їдені. Так що якщо Ви хочете замаринувати гриби на зараз, то цей рецепт Вам теж прекрасно підійде. Саме тому рекомендація про те, що гриби не потрібно класти в банку по саме горло, не дотримано на фото.
Співвідношення спецій, солі та оцту в рецепті не є беззаперечним, ці пропорції всього лише рекомендація. Якщо Ви пробуєте маринад, і він здається Вам прісним, несолоним або мало кислим, то Ви сміливо можете додати відсутні інгредієнти. Маринад повинен бути насиченим, в іншому випадку гриби можуть вийти несмачними.
P.S. Банки можна стерилізувати 2 рази. Перший раз перед закладанням грибів, другий раз вже наповнені банки кип'ятять каструлі з водою (вода повинна покривати банки на 2/3), але можна стерилізувати банки тільки один раз звичним для Вас способом. Закочені банки потрібно перевернути догори дригом і поставити на рівну поверхню на 1-3 дні. Найкраще укутати банки ковдрою або рушниками, так довше зберігатиметься тепло, а це свого роду ще один спосіб додаткової стерилізації консервації.
P.S. Гриби в банку можна закладати дуже щільно, а потім заливати місце, що залишилося маринадом. А деякі навпаки люблять, коли грибочки в банку вільно плавають в маринаді.
- Польський гриб (відварені) 2 кг.
- Вода 1 літр
- Оцет (6%) 8 ст. л.
- Цукор 1 ч. Л.
- Сіль 2 ст. л.
- Запашний перець 3 горошини
- Гвоздика 1 шт.
- Чорний перець 3 горошини
- Лавровий лист 1 шт.
- Ялівець 3 горошини
P.S ...: Відварені гриби краще вимірювати кілограмами, а літрової банкою. Так Ви відразу будите знати скільки банок Вам знадобитися. Деякі заповнюють банку грибами в повному обсязі, а на 3/4 або 4/5, а решта заповнюють маринадом. Я заповнюю грибами майже всю банку тому одного літра маринаду мені з головою вистачає на 2 літрові банки відварених грибів.
P.S. Ця страва чудово підходить на пісний стіл. а замість польського гриба можна замаринувати звичайні печериці.
Час підготовки: 1 година. Час приготування: 40 хвилин.
Інгредієнти рецепта "Польські гриби мариновані"
Рецепт приготування маринованих польських грибів:
Польський гриб почистити, помити і відварити. Промиті гриби потрібно покласти в киплячу воду і варити 10-15 хвилин після закипання.
![Маринований польський гриб (мариновані гриби) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-0b91a1c0.jpg)
Воду для маринаду закип'ятити, додавши в неї сіль, цукор, лавровий лист, чорний і запашний перець, гвоздику і горошини ялівцю (можна обійтися без нього). В самому кінці додати оцет. Спробуйте маринад на смак, у нього повинен бути солонуватий і насичений смак.
![Маринований польський гриб (польський) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-c1de94b7.jpg)
Варені гриби кладемо в маринад і доводимо до кипіння.
![Маринований польський гриб (польський гриб маринування) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-10f47bad.jpg)
Після закипання проварити гриби в маринаді 3-5 хвилин. Спробуйте гриби разом з маринадом на смак, маринад повинен бути насиченим. Можливо до грибів потрібно додати сіль або оцет. Хоч якщо Вам подобаються некислі слабосоленої гриби, то можна залишити все як є.
![Маринований польський гриб (гриб) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-da4952d5.jpg)
Готові гриби кладемо в чисті і простерилізовані банки. Гриби краще не класти під саме горло, краще залишити зазор в декілька сантиметрів.
![Маринований польський гриб (польський гриб приготування) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-3a798a32.jpg)
Доливаємо маринад. маринад повинен покривати гриби на 1-2 пальця. Тому гриби краще класти в банку залишаючи кілька сантиметрів вільного простору зверху. Ставимо гриби стерилизоваться у велику каструлю з киплячою водою. Не забудьте на дно каструлі постелити ганчірочку або покласти ложку, що б банка не лопнула.
Так само стерилізуємо кришки. Гриби треба простерилізувати протягом 10-25 хвилин. Потім закочує банки, перевертаємо їх в низ головою і ставимо де ні будь в кутку. Добре замотати банки зверху ковдрою або декількома рушниками. Через кілька днів банки можна перевернути і поставити в зручний для Вас місце.
![Маринований польський гриб (як правильно маринувати гриби) Маринований польський гриб](https://images-on-off.com/images/159/marinovanniypolskiygrib-e569bf8d.jpg)