Павло Башарин (Гість) 3 роки тому
Класифікація коньяків, що мають витримку більше 6 років, заборонена Бюро, яке вважає, що неможливо контролювати процеси купажування на терміни більше 6 років.
Слід зазначити, що назви Extra, Napoleon, Grand Reserve означають не назва (бренд) коньяку, а марку в класифікації.
Igor Yurash (Гість) 3 роки тому
У кожного коньяку, як і у людини, є свій вік. Молодий коньяк або старий коньяк - це залежить від терміну його витримки. Витримка коньяку визначається по спеціальному позначенню на етикетці. Існують наступні види маркування коньяку.
Коньяк V.S. (Very Special) - коньяки, що мають витримку в бочці не менше 2,5 років;
Коньяк V.S.O.P. (Very Superior Old Pale, v s o p, ВСОП), V.O. (Very Old), Reserve - коньяки з витримкою в бочці не менше 4-х років;
Коньяк V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - коньяки з витримкою в бочці не менше 5-ти років;
Коньяк X.O. (Extra Old, Х.О. x o), Vieille Reserve - коньяки з витримкою в бочці 6 років.
spy89 (Гість) 3 роки тому
Згідно з книгою одного з "гуру" - Salvatore Calabrese - Cognac: A Liquid History, коньяки мають такі градації, що відповідають віку наймолодшого коньячного спирту в купажі напою:
*** або VS - наймолодший коньячний спирт купажу напою - 3 роки витримки в бочках;
VSOP (Very Special (Superior) Old Pale) - коньяк між 5 і 6 роками витримки;
Napoleon, Grand Reserve, Extra Vieille - не менше 6 років;
XO - щонайменше 15 років витримки.
Вік впливає на відтінки смаку коньяку, розкриваючи квіткові та інші запахи, часом недоступні для нюху при меншому терміні зберігання в бочках.
zarty (Гість) 3 роки тому