![Маскарпоне в домашніх умовах (домашніх) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-409e520c.jpg)
Отже, як приготувати маскарпоне в домашніх умовах з вершків. З лимона видавлюємо сік.
![Маскарпоне в домашніх умовах (рецепт) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-61a85def.jpg)
У каструлі нагріваємо вершки. Вимірюючи термометром, чекаємо, поки температура досягне 80 градусів. Якщо немає термометра, то вершки не повинні закипіти.
![Маскарпоне в домашніх умовах (маскарпоне) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-99abfe8c.jpg)
Після цього додаємо лимонний сік.
![Маскарпоне в домашніх умовах (в домашніх умовах) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-2c29ab04.jpg)
І варимо на слабкому вогні ще десять хвилин.
![Маскарпоне в домашніх умовах (в домашніх умовах) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-4d67c01e.jpg)
Звертаємо марлю в п'ять шарів або беремо лляну ганчірку. Виливаємо вершки на марлю.
![Маскарпоне в домашніх умовах (домашніх) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-ec3439d6.jpg)
Вони повинні проціджують всю ніч. А на ранок домашній сир маскарпоне готовий!
![Маскарпоне в домашніх умовах (домашніх) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-324bd07d.jpg)
Замість лимонного соку можна використовувати розведену лимонну кислоту. Також підходить білий винний оцет. Використовуючи його, ви також досягнете потрібного ефекту - вершки згорнуться.
Не варто брати занадто жирні вершки. Інакше консистенція вийде зовсім не та, і замість сиру утворюється щось схоже на масло. І взагалі, продукт може виявитися несмачним. Однак якщо у вас під рукою виявилися саме такі жирні вершки, то їх можна просто розвести пастеризованим молоком в пропорціях приблизно 1: 2.
Важливо вчасно зняти вершки з вогню. Коли маленькі сирні шматочки стануть формуватися в масу, схожу за консистенцією на крем, значить, прийшла пора.
Щоб надати сиру маскарпоне форму, його можна покласти під прес. Робити це треба після того, як вся зайва рідина процідити крізь марлю.
![Маскарпоне в домашніх умовах (рецепт) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-982f9a83.jpg)
Деякі готують цей італійський сир зі сметани. Її просто обертають в декілька шарів марлею і кладуть проціджують під марлею. Готового продукту виходить більше, проте смак сметанного домашнього маскарпоне буде не такий ніжний, як приготовлений з вершків.
Якщо все таки вершки у вас не згорнулися, не поспішайте їх виливати або додавати більше лимонного соку. Просто нехай вони охолонуть при кімнатній температурі.
Після відправте на пару годин в холодильник і потім відкиньте на марлю. Вийде не зовсім маскарпоне, але все ж.
Смачного.
Старинська Леся
Коли ваш сир буде готовий, спробуйте спекти мафіни з вишнею та сиром маскарпоне.
- Смачний плов з куркою
- Відбивні з курячого філе
- Готуємо буженину зі свинини в д ...
- Варення з чорниці
- Домашня ковбаса зі свинини для ...
- Смузі з червоної смородини
![Маскарпоне в домашніх умовах (рецепт) Маскарпоне в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/127/maskarponevdomashnixusloviyax-1695a165.jpg)
Пюре з яблук
Картопля, запечена в духовці з паприкою і цибулею
Смузі з чорною смородиною і м'ятою
Ньокки з гарбуза з часниково-сметанним соусом
Торт «Елегія»