![Матнакаш вірменський хліб (вірменський) Матнакаш вірменський хліб](http://1.gravatar.com/avatar/751cc930d227f36260cb55bf7dcdc5f1?s=40&d=http%3A%2F%2Fzapisnayaknigka.ru%2Fwp-content%2Fthemes%2FCookingSecrets%2Fimages%2Favatar_new.jpg&%23038;r=g)
Матнакаш випікається із пшеничного борошна, тесту перед випічкою надається овальна форма з візерунками. Особливістю вірменського хліба є те, що тісто не розкочується качалкою, форму йому потрібно надавати пальцями. Звідси і така назва, в перекладі це кисть або п'ять витягнутих пальців. Вважається неправильним давати назву вірменському хлібу «товстий лаваш», проте саме так і називають деякі цю випічку.
![Матнакаш вірменський хліб (вірменський) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-153df57c.jpg)
Матнакаш обов'язково повинен бути рум'яним, з пористим м'якушем, а зверху його можна посипати кунжутом. Кунжут додасть додаткову пікантність вірменської випічці.
Не вірте тим, хто стверджує, ніби тісто має замішуватися тільки руками. У нашому сучасному світі, коли не вистачає часу на неспішну підготовку, на допомогу приходить побутова техніка. Ось і для матнакашу тісто відмінно готується в хлібопічці, де відбувається заміс і расстойка протягом півтори години.
Матнакаш - вірменський хліб
![Матнакаш вірменський хліб (матнакаш) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-82cc8551.jpg)
Розглянемо два варіанти замісу тіста на матнакаш - в хлібопічці і вручну.
Складові:
- Вода - 400 мл,
- Сметана - 2 ст. ложки,
- Цукор - 3 ст. ложки,
- Сіль - 2 ч. Ложки, масло рослинне - 2 ст. ложки,
- Борошно пшеничне - 500 г,
- Дріжджі сухі - 10 м
Процес приготування:
Тісто на матнакаш в хлібопічці
У відерце хлібопічки влити 2 склянки теплої води (400 мл), покласти 2 столові ложки сметани, 3 столові ложки цукру, 2 чайних ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії. Всипати 500 г пшеничного борошна, попередньо просіяного через сито, і всипати 10 г сухих дріжджів. Виставити режим «Тісто». Якщо ж у вашій моделі хлібопічки інший порядок закладки продуктів, то дотримуйтесь його.
Тісто на матнакаш вручну
Від загальної кількості води відлити 100 мл і розчинити сухі дріжджі з чайною ложкою цукру. Дочекатися активації дріжджів, з'єднати їх з водою, що залишилася, іншими інгредієнтами. Руками замісити тісто до однорідного стану, скачати в колобок, покласти в миску і закрити харчовою плівкою. Через один-півтора години тісто підніметься.
Як спекти матнакаш
![Матнакаш вірменський хліб (вірменський) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-d28b906e.jpg)
За допомогою пальців, а можна і спеціальним ножем провести ободок по всій поверхні матнакашу, а потім уздовж по тесту три смуги.
Закрити матнакаш рушником і залишити для вистоювання.
![Матнакаш вірменський хліб (матнакаш вірменський хліб) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-29025289.jpg)
![Матнакаш вірменський хліб (матнакаш) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-153df57c.jpg)
За рецепт і покрокові фото дякуємо Світлану Іванову.
Приємного вам апетиту бажає Нотатки рецептів!
![Матнакаш вірменський хліб (вірменський) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-abf6fd2e.jpg)
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
![Матнакаш вірменський хліб (хліб) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-93c73eb1.jpg)
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
![Матнакаш вірменський хліб (товстий лаваш) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-9856dbfb.jpg)
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
![Матнакаш вірменський хліб (матнакаш) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-8068542a.jpg)
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
![Матнакаш вірменський хліб (хліб) Матнакаш вірменський хліб](https://images-on-off.com/images/121/matnakasharmyanskiyxleb-97cf9515.jpg)
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.94MB / 0.00059 sec