нові рецепти
- Запіканка з брокколі
- Овочева запіканка з сиром в пароварці
- Куряча грудка з грибами і сиром
- Плов з гречки з куркою
- Сациві з куркою
- Куряче філе в винному маринаді
- М'ясні рулетики з яєчної начинкою
- узбецький плов
готуємо ще
- Салат зі свіжих огірків на зиму "Пальчики"
- хумус
- Крем-суп з печінкою і грибами
- Човники з листкового тіста з картоплею, м'ясом і огірочками
Покроковий рецепт приготування з фото
Це французьке вишукану страву готується з яловичої вирізки високої якості. Ця частина туші найніжніша і м'яка, тому відбиваємо медальйони зовсім несильно. Таке блюдо можна приготувати і на кожен день, і на вечірку або свято. Смачне, ароматне і соковите м'ясо виходить. Соус дуже смачний і насичений. Подавати краще це блюдо з салатом. До м'яса овочі просто незамінні.
Ваші гості обов'язково попросять рецепт приготування цього чудового м'ясної страви.
Інгредієнти до рецептом:
- Медальйони яловичі - 3 шт.
- Бекон - 3-4 смужки
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1 зубок
- Масло вершкове - 20 г
- Масло оливкове
- Перець мелений чорний
- сіль
Готуємо медальйони з яловичини
Беремо яловичу вирізку, відрізаємо 3 шматочки поперек волокон, товщиною приблизно 2 см. Обережно відбиваємо кожен медальйон молоточком для м'яса, злегка. Від цього м'ясо буде ще м'якше.
Бекон нарізаємо смужками так, щоб на кожній смужці виявилася і м'ясна прошарок, і сало. Смужкою з бекону обкручуємо навколо шматочка медальйона, закріплюємо мотузкою або ниткою.
Сковороду ставимо на вогонь, розігріваємо, наливаємо оливкову олію.
Посипаємо кожен медальйон сіллю, перцем безпосередньо перед тим, як кладемо смажити. Медальйони викладаємо на сковороду, Придавлюємо і не зрушує, щоб вийшла рум'яна кірочка.
Час смаження від 2 до 3,5 хвилини. Все залежить від того, чи хочете ви, щоб м'ясо було з кров'ю всередині чи ні. Зрозуміло, щоб усередині присмажився краще, треба довше посмажити. Смажимо м'ясо з обох сторін.
Потім медальйони смажимо з бічних сторін, по 2 хвилини. Беремо часник, очищаємо, тиснемо через землянку, додаємо до м'яса. Кладемо туди ж шматочок масла вершкового, поливаємо їм медальйони. Лук очищаємо, нарізаємо полуколечкамі, викладаючи цибулю в сковороду між шматочками м'яса, смажимо до м'якості цибулі ще деякий час. Утворюється в сковорідці соком поливаємо м'ясо.
Потім поливаємо кожен шматочок коньяком або ромом, підпалюємо. Повинно прогоріти, потім викладаємо медальйони на тарілку.
У сковороді, де готувалося м'ясо, будемо робити соус. Доливаємо туди вино червоне і вершки жирні.
Всі разом кипить до густоти. Цим соусом поливаємо медальйони, подаємо на стіл. Смачного!
Подивившись цей рецепт, ви зможете приготувати Медальйон з яловичини у себе на кухні. Погодьтеся, з фотографіями і інгредієнтами готувати набагато зручніше, тому ми намагаємося наповнювати кожен рецепт покроковими фото. Спасибі, що ви з нами і приємного апетиту.