![Меню сироїда (олія першого віджиму) Меню сироїда](https://images-on-off.com/images/146/menyusiroeda-be40e729.jpg)
- В першу чергу це свіжі овочі і фрукти по сезону або ті, які можна довго зберігати в погребі чи холодильнику.
- Зернові. Суміш білого і коричневого рису. Борошно грубого помелу з висівками.
- Бобові. Квасоля, соя, сочевиця, нут, горох.
- Горіхи. Лісові горіхи, волоські, мигдаль, індійський горіх. Горіхова олія.
- Насіння. Гарбузове, лляні, сезам і насіння соняшнику.
- Молоко. Непастеризоване коров'яче молоко. Кокосове молоко.
- Рослинна олія. Оливкова олія першого віджиму.
- Їстівні морські водорості.
- Природні підсолоджувачі. Мед і кленовий сироп.
- Шоколад. Масло какао і порошок какао.
- Приправи. Свіжі пряні трави - кріп, петрушка, чебрець, базилік, цибуля.
- Морська сіль. Гімалайський сіль.
- Соєва паста.
- Дріжджові пластівці.
Перед вживанням в їжу насіння і горіхів сироїди замочують їх не менше, ніж пару годин, а краще ніч. Це робиться для того, щоб активізувати внутрішню енергію насіння і горіхів. Для цього потрібна волога (перед посадкою насіння теж замочують). Особливо це актуально для насіння льону, у яких дуже тверда зовнішня оболонка.
Як сироїди готують рис? Рис перед вживанням замочується і промивається в декількох водах. Потім кладеться в каструлю і заливається холодною водою з розрахунку 1: 1. Розмішується, доводиться до кипіння. Після цього каструлю з рисом знімають з вогню і залишають рис на 20 хвилин набухати. При подачі на стіл в рис можна додати родзинки, горіхи, мед, корицю або шматочки свіжих яблук.
Пластівці геркулесу теж не варять. Їх досить перед вживанням в їжу замочити на деякий час у теплій воді.
Молоко вегетаріанці вживають в некип'яченої вигляді. Особлива перевага віддається кокосовому молоку. З замоченного мигдалю і гарбузового насіння, подрібнених в блендері разом з водою, готують корисний напій, близький за своїми властивостями до молока.
Квасоля і сочевиця багаті білком. Сочевицю перед вживанням замочують всього лише на 20 хвилин.
Морські водорості хороша альтернатива рибі і іншим морепродуктів. Вимочені морські водорості додаються до свіжих овочевих салатів і супів.
Сіль рекомендується вживати морську або Гімалайську. У них більше міститься мінеральних речовин, необхідних організму.
Кухонне начиння, необхідна Сироїду.
- Необхідна велика обробна дошка. Так як різати овочі, фрукти, горіхи та інші продукти зручно на великий обробній дошці.
- Ножі: великий ніж; ніж для зняття шкірки з овочів і фруктів; маленький ніж.
- Блендер.
- Соковижималка.
- Сушарка (dehydrator) - це агрегат, подібний духовому шафі, де приготування їжі відбувається при температурі не вище +40 градусів. У сушарці відбувається повільне випаровування води з продукту, але при цьому повністю зберігаються вітаміни і ферменти, які необхідні людському організму для повноцінного раціону.
вегетаріанський хліб
200 грам борошна з висівками
2 чайні ложки пекарського порошку
1 чайна ложка Гімалайської солі
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
щіпка морської солі
У глибокий посуд насипте борошно. Додайте пекарський порошок, подрібнену морську сіль і перемішайте все з борошном. Налийте в борошно оливкова олія і воду. Додайте чебрець і змішайте всі продукти повільними рухами руки.
Тісто, в яке доданий пекарський порошок, не треба сильно і довго замішувати. Викладаємо тісто тонким шаром на деко, покритий пекарської папером. Посипаємо тісто насінням. Ставимо тісто в сушарку на пару годин або більш тривалий час. Це залежить від того, який хліб ви хочете отримати на смак як крекер або як чіпси.
![Меню сироїда (продукти кладемо блендер) Меню сироїда](https://images-on-off.com/images/146/menyusiroeda-a0dc0bfe.jpg)
кукурудзяний суп
500 мл мигдалевого молока
300 грам свіжих кукурудзяних зерен
1 часточка часнику
жменю сушених на сонці томатів
1 чайна ложка кунжутного масла
1 столова ложка соєвої пасти
½ чайної ложки кмину
щіпка морської або Гімалайської солі
Всі вищеперелічені продукти кладемо в блендер і подрібнюємо. У блендер вливаємо невелику кількість мигдалевого молока і поступово його додаємо. Консистенція супу повинна вийти кремовідной. Потім додаємо в блендер ще такі продукти:
1 очищену цибулину
1 червону паприку (порізану на кубики)
Збиваємо суп в блендері до отримання однорідної маси.
мигдальне молоко
200 г вимоченої мигдалю
600 мл води (бажано джерельної)
2 вимочені фініка
Всі продукти кладемо в блендер і збиваємо до отримання однорідної напою. Мигдальне молоко особливо корисно вранці.
горіховий сир
200 грам вимочені індійських горіхів
оливкова олія першого віджиму
Всі продукти закладаємо в блендер і збиваємо до утворення однорідної консистенції.
Полуниця в шоколаді
100 грам порошку какао
50 грам масла какао
Масло какао розпускаємо на водяній бані. Додаємо какао порошок і вимішуємо масу. Додаємо мед. В отриману масу мачає ягоди полуниці і викладаємо її на блюдо.
Замість меду можна використовувати в рецепті в якості підсолоджувача кленовий сироп або сироп з агави. Але, при цьому треба врахувати, що вони більш водянисті і вийшла маса буде стікати з ягід.