Відбір ремонтного молодняка, правила відбору. Завдання і техніка вирощування ремонтного молодняку в племзаводах і промислових стадах. Продуктивність свиноматок залежно від віку та живої маси їх при першій парування. Оптимальний вік і жива маса ремонтних свинок на початку племінного використання. Підготовка ремонтних свинок до парування.
Мета контрольного відгодівлі. Мінімальна кількість нащадків для оцінки генотипу кнура. Оцінка за власною продуктивністю молодняку і кількість свинок і боровков, призначених для забою.
Технологія виробництва свинини в спеціалізованих господарствах.
Технологія виробництва свинини як сукупність методів, прийомів і способів отримання свинини. Особливості виробництва свинини в дрібних, в тому числі особистих підсобних господарствах, на середніх і великих фермах підприємств і в спеціалізованих сільгосппідприємств. Види спеціалізації при виробництві свинини.
Принципи безперервності технологічного процесу, потоковість і ритмічність виробництва. Зміна тривалості виробничого ритму і циклу в залежності від потужності свинарського підприємства. Принципи розробки циклограм виробництва свинини в великих спеціалізованих свинарських підприємствах.
Вівчарство і козоводство
Конституція, екстер'єр та інтер'єр овець.
Походження, час і ймовірні центри одомашнення овець. Предки домашніх овець. Морфофизиологические і продуктивно-біологічні особливості овець. Конституція, екстер'єр, інтер'єр, їх зв'язок з продуктивністю і життєздатністю тварин. Методи опеньки зростання, розвитку і статури овець.
2. Види і групи вовни. Руно і елементи. Типи вовняних волокон. Групи вовни Руно і його елементи Фізико-механічні та технологічні властивості вовни та методи їх вивчення. Хімічний склад і хімічні властивості вовняного волокна. Жиропоту вовни, його освіту, характеристика і значення.
Поняття про породу. Зоологічна і виробнича класифікації порід овець.
Вивчення окремих порід рекомендується проводити за наступною схемою: місце і час формування, методи виведення, район поширення. Сучасний стан: екстер'єр, продуктивність, біологічні особливості, характеристика типів, піній, тварин-рекордистів.
4. Організація стрижки овець. Классіровкі вовни в господарствах. Стрижка овець: оптимальні терміни в різних зонах країни; підготовка овець, стригалів, приміщень та інвентарю. Організація роботи стригального пункту. Обов'язки персоналу пункту за професіями. Гігієна праці та техніка безпеки на пунктах стрижки. Способи і прийоми стрижки. Догляд за вівцями до і після стрижки. Організація і проведення классіровкі вовни.
5. Овчинно-шубна, м'ясна і молочна продукція вівчарства. Овчина, їх види та основні властивості. Способи консервування овчин.
М'ясна продуктивність. Молочна продуктивність.
Орловська та російська рисистих породи коней.
Робочі якості коней
Робочі якості коней (нормальна, фактична і максимальна сила тяги потужність і витривалість) і методи їх визначення. Розрахунок навантаження і вироблення коня. Фактори, що визначають робочі якості коня (тип, порода, вік, жива маса, складання, здоров'я, тренованість, темперамент, вгодованість).
Яєчна продуктивність. Будова яйця. Хімічний смоктав яєць різних видів птиці. Поживна цінність яєць.
Освіта яйця, біологічний цикл несучості. Фактори, що впливають на яєчну продуктивність. Морфологічна будова яєць. Хімічний склад яєць. Поживна цінність яєць.
Інкубаційні якості яєць. Технологія інкубації. Режим інкубації. Характеристика інкубаторів.
Біологічний контроль в інкубації. Просвічування яєць до закладки в інкубатор. Оцінка зростання і розвитку зародка шляхом просвічування і розкриття яйця в процесі інкубації. Історія розвитку та сучасний стан інкубації. Технологія інкубації яєць. Характеристика основних типів інкубаторів та їх пристрій. Ембріональний розвиток птиці.
Типи спеціалізованих підприємств і об'єднань з виробництва харчових яєць. Внутрішньогосподарська і внутрішньогалузева спеціалізація в технологічному процесі виробництва яєць.
М'ясна продуктивність сільськогосподарської птиці. Хімічний склад і харчова цінність м'яса птиці
М'ясна продуктивність, фактори, що визначають м'ясну продуктивність. Хімічний склад, поживні і смакові якості м'яса. Шляхи підвищення м'ясної продуктивності.
Технологія виробництва м'яса курчат-бройлерів в спеціалізованих птахівницьких господарствах
Особливості та переваги виробництва м'яса птахів при вирощуванні і відгодівлі м'ясного молодняка. Ріст і розвиток м'ясного молодняка, терміни його вирощування. Стан і значення розвитку бройлерної промисловості для збільшення виробництва м'яса. Організаційна структура в спеціалізованих господарствах. Схема технологічного процесу виробництва м'яса курчат-бройлерів. Розміщення виробничих цехів на території птахофабрики.
Використання кросів батьківського стада для виробництва гібридних бройлерів. Розміри і структура батьківського стада. Структура стада за статтю та віком. Терміни комплектування та експлуатації батьківського стада. Розрахунок виробництва інкубаційних яєць. Технологічні особливості годівлі та утримання м'ясних курей і півнів. Способи утримання м'ясних курей. Типи технологічного обладнання. Штучне запліднення.
Терміни і способи вирощування бройлерів: на підлозі, в клітинах, на сітчастих підлогах. Приміщення та обладнання. Щільність посадки бройлерів при різних методах вирощування. Параметри мікроклімату. Особливості годування. Вилов і транспортування бройлерів на забій, Передзабійний витримка. Резерви підвищення продуктивності праці та зниження собівартості виробництва м'яса бройлерів. Виробництво великих бройлерів. Шляхи підвищення якості м'яса бройлерів.
Характеристика основних кросів курей яєчного та м'ясного напряму, використовувані в промисловому птахівництві
Поняття порода, лінії і кроси. Принципи класифікації порід і кросів. Характеристика основних порід і кросів (напрям продуктивності, методи і місце створення, походження, екстер'єрні особливості, продуктивні якості, поширення).
Для виробництва белоскорлупних яєць широкого поширення набули такі кроси: «П-46», «Старт Н 23», «Зоря 17», «Хайсекс білий», «ЛСЛ», «Птічное», «Бугульма» та інші.
Аутосексною кроси. Поширення в країні отримали такі кольорові кроси як «Хайсекс коричневий», «Прогрес», «Ук Кубань- 123», «Родоніт-2», «Пачелма».
Для виробництва бройлерів вУкаіни використовуються в основному вітчизняні кроси: «Зміна-2», «Зміна-4», «Зміна -7», «СК Русь», «Конкурент», «Барос», «Сибіряк». Із зарубіжних використовують кроси: "Росс» (Шотландія); «Іза» (Франція); «Арбор Ейкроз», «Хаббард», «Кобб», «Авіа Фармз» (США); «Анак» (Ізраїль).