Опис рецепта:
Ви любите мідії і частенько балуєте себе варено-морозивом морепродуктів. який не тільки смачний, але і готується за лічені хвилини? А ви ніколи не помічали, що більшість магазинних продуктів несмачні, і їх так і хочеться присолити або збризнути лимонним соком?
Сьогодні ми приготуємо мідії мариновані. Розглянемо рецепт простого маринаду, який посилить їх ніжний смак. Маринувати морепродукти таким способом дуже просто і швидко. За рахунок того, що мідії вже відварені, їх слід потримати в маринаді буквально 20-30 хвилин - за цей час вони добре встигнуть просочитися смаком.
Етапи приготування:
1) Мідії звільнити від льодової глазурі, потримавши пару хвилин під гарячою проточною водою, після чого проварити - буквально 2-3 хвилини, не довше. Можна також приготувати морепродукти на пару.
2) Очистити від вмісту шлунків і помістити в посуд, в якій вони будуть маринуватися - судок або миску.
3) Приготувати маринад. В окріп додати оцет, сіль і цукор. Заправити олією і все ретельно перемішати. При бажанні також можна додати інші спеції, наприклад, чорний перець горошком або зовсім трохи лаврового листа. Це додасть смаку готового блюда цікаві пікантні нотки.
4) Як маринувати мідії? Потрібно залити мідії маринадом і залишити на 20-30 хвилин. За цей час вони просочаться і придбають максимально насичений смак.
5) Перед вживанням відкинути на друшляк і почекати, поки вся вода повністю стече. Можна зовсім трохи притиснути рукою, щоб видалити залишки рідини. Мідії мариновані готові. Вони стануть не тільки відмінною самостійної закускою, їх можна використовувати в якості інгредієнта для величезної кількості страв, починаючи від морських салатів і закінчуючи паельєю і рисом по-тайськи.
Складові:
Мідії 300-400 г, вода 1 склянка, оцет 1 ст. ложка, масло рослинне 1 ст. ложка, цукор 1 ст. ложка, сіль 0.5 ч. ложки, перець чорний 1 щіпка, лавровий лист 1 шт.