![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (мілаза) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-03cee298.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (натуральним сичуговим ферментом) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-48dfb7df.jpg)
Купити липазу для сиру
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (фермент) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-9c0ca1c2.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (milase) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-9df3cf7f.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (натуральним сичуговим ферментом) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-32dad97d.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (молокозсідальної ферментні системи) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-b9d2d8c2.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (натуральним сичуговим ферментом) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-1f1b0fb1.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (фермент) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-c8c289df.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (milase) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-16e7aaa8.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (мікробіальних) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-15592e1c.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (мілаза) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-440f49ca.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (мілаза) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-da63545e.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (молокозсідальної ферментні системи) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-93179591.jpg)
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (натуральним сичуговим ферментом) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-9508a2dd.jpg)
Як відомо, сир отримують з щільних хлопьеобразних частинок, які з'являються в молоці в міру його дозрівання.
Таким чином, для того, щоб приготувати сир, спочатку необхідно відокремити тверду фракцію від сироватки - цей процес називається згортанням молока.
Для швидкого відділення білкових компонентів молока від сироватки часто використовують сичужний фермент, який є складним органічною сполукою, що складається з двох компонентів: химозина і пепсину.
Використання сичужного ферменту досить вигідно при приготуванні сиру, особливо, якщо робите сир на продаж, адже процес сичужного створаживания молока скорочується до лічених хвилин.
![Мікробіальних фермент milase (мілаза) (фермент) Мікробіальних фермент milase (мілаза)](https://images-on-off.com/images/154/mikrobialniyfermentmilasemilaza-5f28e8b1.jpg)
Готують натуральний сичужний фермент зі шлунків новонароджених телят.
Телята повинні бути не старше певного віку і до моменту забою харчуватися тільки материнським молоком.
Сичужний фермент - особлива секреція маленького теляти - необхідний йому для найкращого перетравлення молока своєї мами.
Ось чому він так якісно і повноцінно відокремлює білки від сироватки, а сам процес відбувається так швидко - як в шлунку новонародженого.
Але існують замінники сичужного ферменту. які за якістю нічим не гірше натурального.
Замінники широко використовують при виробництві сирів, найчастіше імпортних.
На упаковці вегетаріанських сирів зазвичай написано: мікробіальних ренін або мікробної (мікробіологічний) сичужний фермент або сичужний фермент (ферментний препарат) микробиального (нетваринного) походження.
До них відноситься і мікробної фермент Milase. Milase - мікробіальних коагулянт. Виробник: CSK food enrichment.
Проводиться фермент Мілаза за допомогою ферментації Rhizomucor miehei (НЕ генетично модифіковані гриби).
Milase містить молокозсідальної ферментні системи, що представляють собою специфічні протеази, за своїм амінокислотним складом порівнянні з телячим ферментом.
Виробництво микробиального ферменту Milase - це процес ферментації Rhizomucor miehei, які є негенетично модифікованими грибами.
Мікробіальних коагулянт містить молокозсідальної ферментні системи.
Це специфічні протеази, які за своїм амінокислотним складом можна порівняти з натуральним сичуговим ферментом.
Мікробіальних фермент Milase використовують для виробництва твердих, м'яких і напівтвердих сирів.
При цьому смак, аромат і колір сирів у віці 100 днів, виготовлених з використанням коагулянту Milase, абсолютно ідентичні органолептичними характеристиками сирів, вироблених з натуральним сичуговим ферментом.
Переваги використання ферменту Milase:
При виробництві ферменту Milase не використовуються ГМ-технології, тому сир, приготований з його допомогою, є кошерним.
Після нагріву до 75 ° С з витримкою 15 секунд згортає активність сироватки знижується менш ніж на 1%.
Стороння активність (ліпазная, амілазна, целлюлазной) інактивується.