Як згасити миня в сметанному соусі.
Минь тушкований в сметанному соусі - це дуже смачне і ситне блюдо, яке здатне не тільки прикрасити ваш стіл, а й приємно здивувати і наситити всіх учасників застілля. Минь це не дуже популярна риба і купити її в найближчому магазині швидше за все не вийде, але якщо вам вдалося розжитися свіжим минем, побалуйте свою сім'ю чудовим і дуже смачним блюдом - минь тушкований в сметанному соусі з овочами.
Рецепт тушкованого миня в сметанному соусі:
- 1 \ 2 миня;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 200 гр. сметани;
- ½ ст. борошна;
- трохи рослинного масла для смаження;
- трохи зелені;
- Сіль і перець за смаком.
Голова і кілька шматочків риби пішли на вуха, з іншого тушкуємо миня в сметанному соусі.
Хід роботи:
Почистимо і помиємо цибулю і моркву, нехай полежать, чекають своєї години, займемося минем.
Миня почистимо, видалимо дрібні лусочки, з ними піде вся слиз, минь стане білястим. Випатрати, обрізаємо плавники і хвіст, відріжемо голову і добре промиємо.
Наріжемо миня на порційні шматки.
Кожен шматок миня разрежем навпіл.
Складемо в тарілку, посолити і поперчити.
Обваляємо миня в борошні з усіх боків.
Обсмажити на гарячій сковороді до золотистої скоринки, але не до готовності з одного боку.
Перевернемо і обсмажити миня з іншого боку.
Обсмаженого миня викладемо на тарілку.
На великій тертці потремо морква, цибуля дрібно поріжемо.
У сковороду наллємо рослинного масла і обсмажити цибулю до прозорості.
Додамо моркву і пожарим з морквою.
Додамо 1 ст. ложку борошна.
Все перемішати і наллємо 1 ст. води, знову перемішати. Посолити і викладемо зверху шматки обсмаженого миня, поллємо сметаною.
Закриємо кришкою і згасимо миня хвилин 15 на слабкому вогні.
В кінці гасіння додамо трохи зелені.
Готового тушкованого миня в сметанному соусі подавати з будь-яким гарніром. У мене на гарнір рис.
