Страви з минтая завжди поживні, апетитні і просто готуються. Особливо смачним виходить минтай, тушкований з овочами. Ця страва чудово як в гарячому, так і в холодному вигляді. М'ясо рибки виходить соковитим, ніжним, просоченим ароматами спецій і смаком овочів.
Риба минтай, тушкована в томаті з овочами - рецепт
- тушки минтая - 950 г;
- ріпчаста цибуля - 250 г;
- морква - 250 г;
- паста томатна - 50 г;
- цукровий пісок - 35 г;
- мелений чорний перець - за смаком;
- лимонний сік (за бажанням);
- лаврові листочки - 1-2 шт .;
- запашний перець горошками - 1-2 шт .;
- вода очищена - 400 мл;
- борошно пшеничне - 100 г;
- рослинну рафіновану олію;
- сіль за смаком.
Перед приготуванням обов'язково размораживаем тушки минтаю, промиваємо холодною водою і ретельно обсушуємо паперовими рушниками. Потім позбавляємо рибку від плавників, нарізаємо на скибочки, солимо їх, приправляємо меленим чорним перцем і залишаємо на двадцять хвилин. Можна при бажанні скропити минтай лимонним соком.
Тим часом миємо й очищаємо моркву і цибулю і подрібнюємо кубиками або соломкою.
Промаринуватися рибку обвалюють з усіх боків в борошні і підрум'янюємо по дві хвилини на розжареній олії на сковорідці.
Тепер перекладаємо скибочки минтая в казанок або глибокий сотейник, а на тій же сковорідці подрумяним цибулька з морквою, при необхідності додавши рослинного масла. Потім закладаємо томатну пасту, вливаємо гарячу воду, кидаємо листя лавра, горошки запашного перцю, приправляємо сіллю, цукром, меленим чорним перцем і доводимо до кипіння. Заливаємо отриманою підливою з овочами шматочки минтая в казанку і тушкуємо рибку на помірному вогні п'ятнадцять хвилин, прикривши посуд кришкою.
Минтай, тушкований з овочами в сметані в мультиварці
- тушки минтая - 950 г;
- ріпчаста цибуля - 250 г;
- морква - 250 г;
- болгарський перець - 100 г;
- сметана - 250 г;
- мелений чорний перець - за смаком;
- спеції для риби - на смак;
- борошно пшеничне - 100 г;
- рослинну рафіновану олію;
- сіль за смаком.
Розморожені тушки минтаю позбавляємо від плавників, промиваємо проточною холодною водою і обсушуємо хорошенечко
