Миш'як, маючи репутацію одного з найвідоміших отрут в історії, в наш час вважається необхідним для організму мікроелементом
Миш'яку в організмі дорослої людини трохи - всього близько 15 мг. Основна частина його міститься в легенях, печінці, епітелії і тонкому кишечнику. Всмоктування миш'яку відбувається в шлунково-кишковому тракті.
Антагоністами миш'яку є такі речовини як сірка. фосфор. селен. вітаміни С. Е і деякі амінокислоти. У свою чергу миш'як погіршує засвоюваність організмом цинку. селену, фолієвої кислоти. вітамінів А. С і Е.
Секрет користі миш'яку - в його кількостях: в малих - він виконує ряд функцій і виключно корисний, у великих - сильна отрута.
В організмі миш'як виконує наступні функції:
- покращує кровотворення
- покращує засвоєння азоту і фосфору
- робить зниження вплив на окислювальні процеси
- взаємодіє з деякими групами білків, цистеїном, глутатионом і ліпоєвої кислотою
- бере участь у ферментативних реакціях
- діє як заступник фосфату
За різними даними добова потреба в миш'яку невелика і складає 50-100 мкг.
Симптоми дефіциту і передозування
До можливих ознаками дефіциту миш'яку відносять:
- зниження концентрації тригліцеридів в крові
- погіршення росту і розвитку організму
- підвищення фертильності
Миш'як вважають отруйною речовиною, доза в 50 мг і більше може викликати летальний результат. При передозуванні миш'яку (поріг токсичності визначено як 5-50 мг на добу) спостерігаються такі симптоми:
- дратівливість
- головні болі
- алергії
- екзема
- дерматит
- виразки
- кон'юнктивіт
- ураження дихальної системи
- ендоангііт
- нефропатія
- порушення функції печінки
- збільшення ризику онкологічних захворювань
- внутрішньосудинний гемоліз
- кардіогенний шок
- пригнічення функцій нервової системи
Зерно і продукти хлібних злаків, вино, тютюн.
Морська риба і морепродукти.
Деяка кількість миш'яку потрапляє в організм з питною водою.